Fachada do Mukeka
Qual resultado da mistura de comida brasileira com japonesa? Para mostrar que a combinação dessas culinárias dá certo, o Mukeka Cozinha Brasileira será palco, no próximo dia 29 de abril (quarta-feira), do Jantar Nipo-Brasileiro. Para ocasião, o chef Ivan Lopes recebe o sushiman Tiquinho, do Sushi Arte e preparam juntos um menu degustação, com sequência de seis pratos, repleto de sabor.
Nas entradas, carpaccio da parte nobre do salmão (barriga) em redução de rapadura, balsâmico e broto de beterraba, e uma salada de hikiji com macarrão de arroz e legumes. Nos pratos principais: pato ao molho de soja (sumissô) e mandioca com óleo de gergelim; tartar de atum com manga, molho tarê com tucupi e compota de gengibre e dedo de moça, e, por último, uarini no saquê, mignon com fígado de ganso, cebola flocada e molho cítrico. Na sobremesa, o sabor exótico e marcante do matcha, que vem em forma de mousse, com biscoito de flor de sal, gengibre e pele doce de feijão azuki.
A sequência de pratos custará R$99 (sem bebidas e taxa de serviço) e o cliente poderá participar mediante reservas pelo telefone (41) 3156-3028. É a primeira vez que os dois chefs se unem para preparar um menu exclusivo, escolhido minuciosamente depois de algumas experiências no Mukeka e no Sushi Art. O intuito é levar ao seu público sabores marcantes dos ingredientes brasileiros, oferecidos pelo premiado chef Ivan Lopes em sua cozinha, porém preparados com toda delicadeza das técnicas da culinária oriental, bem conhecidas e executadas pelo sushiman Tiquinho.
Serviço:
Mukeka Cozinha Brasileira
Endereço: Rua Machado de Assis, 417 – Juvevê
Horário:
Almoço – diariamente, das 11h30 às 15h e finais de semana, das 12h às 16h
Jantar – terça a sábado, das 19h às 24h.
Reservas: (41) 3156-3028 ou [email protected].
