O stand da Vinícola Salton chamava a atenção dos visitantes da CASAR 2011 pelo bar em gelo montado pela Arte em Gelo. Realmente era impressionante imaginar como aquela estrutura toda não derretia.
Arte em Gelo
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A quantidade de bebidas consumida num casamento em geral segue o perfil dos convidados. Já fiz casamentos em que a cerveja praticamente não saiu, em compensação o whisky foi todo. Em outros, quase não é consumido whsky e sai apenas cerveja.
Então antes de fazer o cálculo é importante levar em consideração o perfil dos convidados. Outro fator importante a se analisar é a época do ano. No verão o consumo de espumante e de cerveja costuma ser alto. Se a festa tem mais mulheres, a tendência é que saia bastante espumante. Quando é servido energético e/ou água de coco o consumo de whisky tende a aumentar.
A tabela abaixo é um parâmetro para que os noivos tenham uma ideia do consumo. Mas, somente com base nos mais diversos fatores: perfil dos convidados, época do ano, etc é que se terá um número mais preciso.
| Bebidas | Quantidades | Serve |
| Água sem gás | 01 garrafa | 05 pessoas |
| Água com gás | 01 garrafa | 10 pessoas |
| Cerveja | 02 latas ou long-necks | 01 pessoa |
| Coquetel de boas vindas | 01 coquetel | 01 pessoa |
| Refrigerantes | 01 litro | 03 pessoas |
| Vinho tinto | Inverno: 01 garrafa | 04 pessoas |
| Verão: 01 garrafa | 06 pessoas | |
| Vinho branco | 01 garrafa | 05 pessoas |
| Espumante | Inverno: 01 garrafa | 03 pessoas |
| Verão: 01 garrafa | 02 pessoas | |
| Uísque | 12 garrafas | 100 pessoas |
| Energético | 1 lata | 1 pessoa |
| Água de coco | 1 litro | cada litro de whisky |
Tenho recebido muitas dúvidas sobre o número correto de bebidas para cada evento. O ideal é que esse cálculo seja feito juntamente com o buffet ou com uma empresa especializada em bebidas, como aquelas que trabalham com consignação. Pois cada evento traz uma particularidade, que o buffet e/ou a empresa de bebidas que está atendendo ao seu evento conseguirão orientar com mais precisão.
Consignação
Hoje em dia há empresas especializadas na consignação de bebidas para eventos. É uma excelente alternativa pois você não precisa se preocupar com quantidades. A empresa leva uma quantidade de bebidas, dentro do número de pessoas que você informar, e o que não for consumido é devolvido à empresa, sem custo. Você paga apenas pela quantidade que consumir.
Porém, confira sempre os termos de contrato para a devolução de bebidas. Em geral, bebida que foi gelada não é aceita na devolução. É importante que o cerimonial esteja ciente disso para acompanhar a saída das bebidas. Desta forma ele pode controlar o quanto de bebida foi gelado, para que os noivos não tenham prejuízos.
Caso opte por servir o espumante apenas no momento do brinde, calcule uma garrafa (750 ml) para cada 8 pessoas. Se a ideia for servir o espumante desde o início da festa, o cálculo é de uma garrafa para cada 2 pessoas.