Baowow é opção de restaurante asiático do MercadoSal

O bao, pão oriental feito no vapor, é um dos diferenciais do BaoWow Asian Tastes, restaurante do espaço Mercado Sal, no Portão. Comandado pelo chef Ma Pereira, também serve versões do pad thai e do nasi goreng, clássicos da cozinha asiática.

São quatro versões de sanduíches servidas no Bao, como ficou conhecido o baozi, pão branquinho, cozido no vapor, muito comum na China, com variações de recheios e formatos. O Original Bao é montado com barriga de porco curada, assada lentamente e finalizada com molho hoisin. O recheio tem ainda maionese de pimenta, sunomomo (picles de pepino agridoce), amendoim e coentro. O Beef Bao tem bife teriaki frito na wok, recheado com kimchi (conserva de acelga picante) ou sunomomo, maionese de pimenta, gergelim e cebolinha. No Chicken Bao o recheio é de frango crispy com sunomomo, maionese de pimenta, tomate, alface, gergelim e cebolinha. E a versão sem carne, o Veggie Bao, leva tofu crispy, tomate assado, shitake, moyashi (broto de feijão) cebolinha e gergelim.

Além dos baos, diariamente o BaoWow serve versões de dois pratos bem conhecidos da cozinha do sudeste asiático. Preparado na hora, a versão do pad thai do BaoWow leva ingredientes frescos: cenoura, broto de feijão, noodle de arroz frito, molho de peixe, shoyu doce (kekap), molho de ostra, repolho roxo, cebola, amendoim torrado e coentro. A versão do nasi (arroz) goreng (frito) leva tiras de frango, legumes, moyashi (broto de feijão), coentro e amendoim refogados na wok com alguns molhos secretos do chef Mao Pereira.

Chef Mao Pereira.