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Receita: Terrine de Queijo Brie e Castanha do Pará

13 dezembro, 2017 às 11:16  |  por Simone Meirelles
Terrine de Brie (foto divulgação)

Terrine de Brie (foto divulgação)

 A tradicional Casa de Massas e Rotisseria Casal Garcia lançou alguns novos pratos para as encomendas de Natal e Ano Novo. Uma sugestão que fazendo muito sucesso é a Terrine de Queijo Brie e Castanha do Pará com Confit de Tomate. É leve e fresca, como pede o verão. Confira a receita de Pérola Piegel Garcia, nova geração da família que traz um olhar contemporâneo o cardápio da casa. Para quem preferir o prato prontinho, as encomendas podem ser feitas até o dia 20 de dezembro, para o Natal e até 27 de dezembro para o Ano Novo, pelo fone (41) 3254-4433. 

Terrine de Queijo Brie e Castanha do Pará com Confit de Tomate 

Ingredientes

  • 180g de queijo brie
  • 80g de cream cheese
  • ½ xícara de chá de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de noz moscada
  • ½ xícara de chá de castanha do pará torrada e picada
  • azeite de oliva extra para untar

 

Confit de Tomate

  • 20 tomates cereja
  • 1 xícara de chá azeite de oliva
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 5 ramos de orégano fresco
  • ervas finas a gosto
  • sal
  • pimenta do reino 

Preparo da Terrine

  • Coloque o queijo brie em fogo baixo, só para dar uma amolecida.
  • Coloque o queijo, cream cheese, azeite de oliva (aos poucos) e noz moscada numa batedeira até ter uma mistura homogênea.
  • Adicione as castanhas picadas e misture bem
  • Unte uma forma de terrine ou um ramekin com azeite de oliva e forre com papel manteiga. Unte o papel novamente.
  • Encha a forma com o creme e leve à geladeira por cerca de 8 horas. 

Preparo do Tomate Confitado

  • Abra os tomates ao meio e retire as sementes
  • Fatie delicadamente e coloque numa assadeira.
  • Regue com azeite de oliva, polvilhe o açúcar, sal e pimenta e o orégano.
  • Leve em forno baixo (100o ) por cerca de 30 minutos.
  • Retire e deixa esfriar.

Retire cuidadosamente a terrine da forma e finalize com os tomatinhos. 

Serviço:

Casal Garcia Gastronomia
Av. Anita Garibaldi, 606

Fone 3254-4433

Facebook: casalgarciagastronomia

Instagram: @casalgarcia_gastronomia

www.casalgarcia.com.br

 

Vapza oferece variedade e praticidade sem perder o sabor

29 novembro, 2017 às 15:48  |  por Simone Meirelles

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Há bastante tempo vejo os produtos da Vapza no supermercado e já adquiri alguns bem gostosos. É prático e saboroso. Só não sabia que tinha tanta variedade! Recebi um portfólio da empresa com alguns produtos e fiquei impressionada.  Tem legumes, carnes , bacalhau e até milho verde com espiga (que já provei e adorei).

A Vapza é pioneira na produção de alimentos embalados à vácuo e cozidos no vapor, está no mercado desde 1995 e é líder no segmento. Seu objetivo é proporcionar praticidade, qualidade e rapidez no preparo de refeições.

O pioneirismo da Vapza está no processo de produção dos alimentos. O foco da empresa é preparar produtos frescos vindos do produtor e levá-los diretamente para a mesa do consumidor. Isso é alcançado graças à tecnologia empregada, sem o uso de conservantes, que embala o alimento numa embalagem especial a vácuo (BPA Free), esteriliza-o e cozinha-o no vapor. O resultado são alimentos 100% naturais, cozidos a vapor, que dispensam refrigeração e o mais importante, preservam os nutrientes, o sabor e estão prontos para o consumo. Com uma tecnologia inovadora, a empresa foge do conceito de enlatados e congelados e abre um novo nicho de mercado voltado para os embalados à vácuo.

Produtos Vapza

Produtos Vapza

O variado portfólio de produtos é um diferencial da Vapza. São 30 itens divididos em três linhas de consumo: Orgânico, Só aquecer e Dê seu toque final, todos para consumidor final. Mas a empresa também oferece soluções de Food Service, que são apresentadas em 23 variedades de alimentos.

O chef Ivan Lopes, do restaurante Mukeka Cozinha Brasileira, em Curitiba, assina o livreto com receitas bem bacanas, o Cookbook Premium Vapza.  Aqui vai uma das receitas dele:

Livreto de receitas do chef Ivan Lopes com Vapza

Livreto de receitas do chef Ivan Lopes com Vapza

Baião de Dois

400 g de feijão fradinho Vapza

150g de arroz branco cozido

200 g de carne seca Vapza escorrida

150 g de queijo coalho cortado em cubos

1/2 linguiça paio cortada em cubos

2 un. de tomate picado sem semente

1/2 cebola roxa picada

3 dentes de alho picado

1 pimenta dedo de moça picada sem semente

150 ml de manteiga de garrafa

4 ovos

coentro fresco à vontade

cebolinha picada à vontade

Modo de Preparo

Refogar a linguiça, a cebola, o queijo e o alho até douras

Colocar o feijão, carne seca, o arroz e mexer bem até esquentar

Colocar o coentro, cebolinha e a pimenta

Finalizar com a manteiga de garrafa e acertar o sal

Grelhar os ovos em óleo de milho, acertar o sal e servir sobre o baião.

(Tempo de preparo: 15 min. Serve 4 porções)

 

Cerveja artesanal Brasii Fried Chicken é feita para harmonizar com o peru de Natal

28 novembro, 2017 às 09:26  |  por Simone Meirelles
Brasii Fried Chicken: feita para harmonizar com carne de aves (foto divulgação)

Brasii Fried Chicken: feita para harmonizar com carne de aves (foto divulgação)

O mais tradicional dos pratos da ceia de Natal merece uma receita diferente e com um acompanhamento especial: uma cerveja pensada em detalhes para harmonizar perfeitamente com a carne tenra e saborosa de uma ave. E essa cerveja é a Brasii Fried Chicken.

O chef curitibano Alexandre Gallas, um dos sócios do Projeto Brasii (www.brasii.com), que cria cervejas cujos ingredientes foram escolhidos e combinados especialmente para harmonizar com pratos populares da culinária brasileira e mundial, ensina a receita de peru com manteiga de ervas.

“Para acompanhar, a Brasii Fried Chicken, uma amber ale produzida em Louisville (EUA), em parceria com a conceituada cervejaria americana Against the Grain”, diz ele. “Ingredientes como tomilho, limão e pimenta caiena estão na composição da cerveja.” A média de preço da garrafa de 600 ml é R$ 60.

O peru, ave nativa da América do Norte, que matou a fome dos primeiros colonos ingleses que chegaram aos Estados Unidos e se tornou símbolo da celebração de Ação de Graças, também virou sinal de gratidão por aqui. Servido em grandes banquetes desde o Brasil colonial, logo ganhou lugar nas mesas natalinas como indicação de fartura e de momento de compartilhar.

Confira a receita e onde encontrar a cerveja Brasii Fried Chicken:

Peru com manteiga de ervas

Ingredientes

  • 1 peru médio

  • sal

  • pimenta do reino moída

  • 2 cebolas

  • 1 limão siciliano

  • 1 cabeça de alho

  • folhas de louro

  • 12 tiras de bacon defumado

Manteiga de ervas

  • 400 g de manteiga

  • 1 colher de sopa de azeite

  • raspas da casca e suco de 2 limões sicilianos

  • 4 dentes de alho descascados e esmagados

  • sálvia picada

Para o molho

  • 375 ml de sidra ou vinho branco seco

Modo de Preparo

Manteiga de ervas

-> Coloque a manteiga em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta. Adicione o azeite e misture bem. Adicione o suco, as raspas de limão, o alho esmagado e a sálvia picada. Misture tudo e reserve.

Peru

-> Pré-aqueça o forno a 220 ºC.

-> Retire os miúdos da cavidade do peru e reserve. Tempere bem a cavidade com sal e pimenta, em seguida, coloque as cebolas, limão, o pescoço do peru, alho picado e folhas de louro (2 ou 3).

-> Afrouxe a pele do peito do peru tomando cuidado para mantê-la intacta. Faça o mesmo procedimento com a pele das coxas, começando pela parte debaixo do peito. Esfregue metade da manteiga de ervas por baixo da pele massageando para que a manteiga se espalhe e a carne fique toda coberta.

-> Espalhe rodelas de cebola grossas em uma assadeira grande e ponha o peru em cima com o lado do peito para cima.

-> Espalhe o restante da manteiga pela pele. Tempere bem com sal e pimenta, em seguida, regue com um pouco de azeite.

-> Asse o peru no forno pré-aquecido por 15 minutos, retire a forma do forno e regue a ave com o caldo da forma. Coloque as tiras de bacon sobre o peito do peru. Regue novamente.

-> Diminua a temperatura para 180 ºC e deixe assar por aproximadamente 2 horas (ou 30 minutos por quilo do peru), regando o peru com o caldo da forma a cada 30 minutos.

-> Quando faltar aproximadamente 30 minutos segundo esta estimativa, coloque um palito na parte mais grossa da coxa e verifique se o caldo está escorrendo claro, ao invés de rosa. Se o caldo ainda for rosado, asse por mais 15 minutos e verifique novamente. Repita até completar o cozimento.

-> Após assado, transfira o peru para uma travessa aquecida e remova a sambiqueira e as pontas das asas. Reserve para o molho.

-> Deixe o peru para descansar por pelo menos 45 minutos.

Molho

-> Retire o excesso de gordura da forma. Retire todo o conteúdo de dentro do peru, junte a sambiqueira e as pontas das asas. Coloque esses ingredientes na forma e deglace a forma com sidra ou vinho branco seco.

-> Coar este caldo e retornar ao fogo em uma panela até obter um molho espesso. Ajustar sal e pimenta.

Onde encontrar as cervejas Brasii:

Armazém da Serra – Mercado Municipal de Curitiba, Box 288. Tel (41) 3264-8769 (www.mercadomunicipaldecuritiba.com.br)

Cervejaria Masmorra - Rua Itupava, 1142, Curitiba. Tel. (41) 3045-7617 (www.cervejariamasmorra.com.br)

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Receita: Macarrão Gravata ao Molho Cremoso de Bacalhau

24 setembro, 2017 às 09:25  |  por Simone Meirelles
Macarrão Gravata ao Molho Cremoso de Bacalhau (foto divulgação)

Macarrão Gravata ao Molho Cremoso de Bacalhau (foto divulgação)

Que tal aproveitar o final de semana em família e preparar um delicioso almoço? A Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas, sugere uma massa: Gravata ao Molho Cremoso de Bacalhau.  Confira:

Macarrão Gravata ao Molho Cremoso de Bacalhau

Ingredientes:

 

Molho

700 ml de leite

700 g de bacalhau dessalgado

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola grande picadinha

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal a gosto 

Massa

1 embalagem de Gravatinha Isabela (500 g)

1 colher (sopa) de sal 

Montagem

250 ml de creme de leite fresco

1 pitada de sal

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparo: 

Molho

Em uma panela coloque o leite e cozinhe o bacalhau. Coe, reserve o leite e faça lascas do bacalhau.

- Em uma frigideira grande aqueça o azeite, doure o alho e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo, mexa rapidamente e, aos poucos, acrescente o leite reservado. Tempere com o sal e, continue mexendo, por 1 minuto. Junte o bacalhau, misture bem, desligue o fogo e reserve. 

Massa

- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente e misture ao molho. Despeje em um refratário e reserve. 

Montagem

- Bata o creme de leite junto com o sal na batedeira até atingir o ponto de chantilly mole. Espalhe sobre a superfície do refratário, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (200º C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que esteja levemente dourado.

Dica do Chef: Acrescente temperos aromáticos ao leite, ao cozinhar o bacalhau. Use folhas de louro e grãos de pimenta-do-reino.

Rendimento: 8 porções

(com assessoria)

Receita: Tarte Tatin ou Torta de Maçãs

12 setembro, 2017 às 14:54  |  por Simone Meirelles
Tarte Tatin da União (foto divulgação)

Tarte Tatin da União (foto divulgação)

Para comemorar o Dia Internacional da Maçã, celebrado todos os anos no terceiro sábado de setembro (esse ano  dia 16/9), a chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental União, sugere uma receita especial: Tarte Tatin.

Sobremesa originalmente francesa, essa torta traz o delicioso azedinho da maçã com um toque caramelado e uma saborosa massa. Fica ótima com sorvete ou com uma porção de chantilly.

Confira abaixo como prepara essa deliciosa sugestão: 

Tarte Tatin – Torta de Maçã 

 Capacidade da xícara: 200 ml

Tipo da forma: forma redonda média (23 x 5 cm)

Temperatura do forno: moderada (180°c)

Tempo de forno: 30 minutos

Tempo de descanso: 30 minutos

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)

120 g de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (20 g)

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de água gelada (30 ml)

Caramelo

1 xícara (chá) de açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (190 g)

2 colheres (sopa) de manteiga (40 g) 

Montagem

Plástico próprio para alimentos

8 maçãs descascadas e cortadas em fatias grossas (cerca de 4 cm)  

MODO DE PREPARO 

Massa

Em uma tigela, peneire a farinha e junte a manteiga, o açúcar refinado UNIÃO, o sal e a água e amasse com as pontas dos dedos. Embale em filme plástico e reserve na geladeira por 30 minutos.

 

Caramelo

Em uma panela, derreta o açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR e mexa delicadamente até obter uma calda em tom de caramelo claro, adicione a manteiga e misture. Derrame no fundo de uma forma redonda média (24 cm de diâmetro).

Montagem

Preaqueça o forno a 180°C. Sobre o caramelo, acomode as maçãs, fatiadas bem juntas umas das outras, para não ficar espaços entre elas. Reserve.  Abra a massa reservada entre dois plásticos próprios para alimentos formando um círculo com 25 cm de diâmetro e 1 cm de espessura. Cubra as maçãs com a massa, empurrando as laterais para dentro da forma. Asse no forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Espere amornar e desenforme. Sirva em seguida. 

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União www.ciauniao.com.br

Receita: Nhoque ao Molho de Carne com Champignon

29 agosto, 2017 às 16:26  |  por Simone Meirelles
Nhoque com cogumelos (foto divulgação)

Nhoque com cogumelos (foto divulgação)

Muita gente supersticiosa prepara um bom prato de nhoque todo dia 29. É uma tradição especialmente em estados que foram colonizados por imigrantes italianos. O dia do Nhoque da Fortuna, como é conhecido, é uma ótima ocasião para você preparar o prato. A Isabela , marca de massas, biscoitos e torradas focada no Sul do país, sugere a receita de Nhoque ao Molho de Carne com Champignon. 

Confira a receita completa abaixo.

Nhoque ao Molho de Carne com Champignon

Ingredientes:

1 embalagem de Nhoque com Ovos (500g)

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena, picada

300g de carne, em tiras (contra-filet, alcatra ou filé mignon)

200g de champignons, inteiros ou cortados ao meio

2 folhas de louro

1 colher (sopa) de farinha de trigo

sal e pimenta-do-reino a gosto

queijo parmesão, ralado

ramos de tomilho fresco

Modo de Preparo:

- Comece preparando o molho de carne.

- Numa frigideira média, derreta a manteiga ou margarina, acrescente o óleo, a cebola e as tiras de carne e deixe fritar.

- Junte os champignons, as folhas de louro e deixe refogar.

- Retire 100ml do caldo que se formou na frigideira e dissolva a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar.

- Retorne o caldo para frigideira, acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e reserve.

- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.

- Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.

- Deixe cozinhar de acordo com as orientações da embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra a massa, acrescente o molho de carne e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes.

- Polvilhe o queijo parmesão, decore com as folhas de tomilho e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 25 minutos

 

Receita: Queijo brie em crosta

27 agosto, 2017 às 18:31  |  por Simone Meirelles
Queijo Brie com crosta (foto divulgação)

Queijo Brie com crosta (foto divulgação)

Queijo brie em crosta

Chef Ana Spengler – Porção: 1 pessoa

Ingredientes

1 peça de queijo brie (redondo com cerca de 10cm)

- 50 g de farinha de rosca

- 2 ovos

- Sal Rosa do Himalaia SMART

- Pimenta do reino Preta SMART

- óleo

- geleia de pimenta

Preparo: Bata o ovo com garfo e na sequência misture o sal, a pimenta e a farinha de rosca. Passe todos os lados do queijo no ovo. Na sequência, passe o queijo na farinha de rosca. Repeta a operação: ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente, por imersão, até ficar bem crocante. Para completar, derrame a  geleia de pimenta sobre o queijo.

(fonte Temperos Smart/assessoria)

Receita: Torta de linguiça e alho poró

19 agosto, 2017 às 09:51  |  por Simone Meirelles
Torta de linguiça e alho poró (foto divulgação)

Torta de linguiça e alho poró (foto divulgação)

Aqui vai uma sugestão para seu fim de semana!

Torta de Linguiça e Alho Poró

Chef Ana Spengler (Smart Temperos)

Ingredientes para a massa:

- 500g de farinha de trigo

- 140g de manteiga

- 200ml de água

Ingredientes para o recheio:

- 500g de linguiça defumada

- 2 talos de alho poró

- 150g de queijo gouda

- Tempero Mediterrâneo Smart

Modo de Preparo: Para o recheio, cortar a linguiça em cubos e dourar na própria gordura, mexendo de vez em quando. Juntar o alho poró em rodelas, deixar murchar.

Para a massa, aqueça a água com a manteiga até ferver. Colocar a farinha numa tigela, e despejar a água com manteiga, quente, sobre a farinha. Mexer com as mãos até obter uma massa lisa.

Abrir um disco com as mãos, como se fosse uma pizza. E disponha metade queijo gouda em cubos, depois adicione a linguiça com alho poró por cima, e depois o restante do queijo em cubos em cima.

Dobre a borda da massa sobre o recheio e tempere com o Tempero Mediterrâneo Smart. Assar por 25 minutos a 200ºC, até que a massa esteja dourada.

(fonte Assessoria BG)

Receita harmonizada: Picanha assada e farofa de cogumelos

18 julho, 2017 às 11:45  |  por Simone Meirelles
Picanha assada e farofa de cogumelos (foto divulgação)

Picanha assada e farofa de cogumelos (foto divulgação)

O clube de vinhos Wine sugere uma receita bem interessante e sugere um vinho para harmonizar. Veja abaixo:

Picanha assada e farofa de cogumelos

Rendimento: 5 porções Preparo: 1h Nível de dificuldade: fácil ​

 INGREDIENTES DA PICANHA

• 1 peça de picanha de cerca de 1 kg

• 4 colheres (sopa) de mostarda de Dijon

• 250 g de sal grosso

INGREDIENTES DA FAROFA

• ½ xícara (chá) de bacon picado

• 400 g de cogumelo-de-paris também picado

• 5 colheres (sopa) de manteiga

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca biju

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO DA PICANHA

1. Preaqueça o forno a 250°C.

2. Em uma assadeira, faça uma cama de sal grosso.

3. Sobre uma tábua de corte, com a picanha em temperatura ambiente, besunte toda a peça com mostarda.

4. Coloque a picanha, com a gordura para cima, sobre o sal grosso. Cubra a carne com o restante do sal, fazendo uma crosta por cima e em volta da picanha.

5. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Nesse intervalo, a carne ficará rosada. Se desejar mais passada, deixe mais tempo.

6. Quando retirar do forno, com uma colher, raspe bem todo o sal da picanha.

7. Fatie e sirva, em seguida, com a farofa de cogumelos.

PREPARO DA FAROFA

1. Leve uma frigideira grande ao fogo médio.

2. Quando aquecer, adicione o bacon picado.

3. Misture, de vez em quando, até que fique dourado por fora.

4. Retire o bacon da frigideira.

5. Reserve.

6. Na mesma frigideira, usando a gordura que sobrou do bacon, adicione os cogumelos.

7. Mexa de vez em quando e deixe até começar a dourar.

8. Em seguida, junte a manteiga e, quando ela derreter, acrescente a farinha de mandioca.

9. Volte com o bacon para a frigideira e mexa.

10. Tempere a gosto.

11. Quando a farofa estiver corada, adicione a salsinha e a cebolinha. Misture.

Indicações do sommelier:

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TORO LOCO BARRICAS & TINAJAS 2015​

O toque defumado e terroso presente no vinho combina com o bacon e com o cogumelo da farofa.

SOBRE A WINE.COM.BR

Wine.com.br nasceu com a missão de democratizar e descomplicar o mundo do vinho no Brasil, oferecendo uma seleção variada, com rótulos para todos os momentos. A maior loja de vinhos da América Latina, fundou em 2010 o ClubeW – um dos pioneiros no mercado de assinaturas – que conta com mais de 250 mil sócios e foi eleito em 2017 o melhor clube de assinaturas do Brasil pelo Prêmio Assinaturas Awards.  Hoje, a Wine.com.br, além da loja online de vinhos para o consumidor final e do ClubeW, administra a Wbeer, a Wine Eventos e a Wine2B.

Receita: Bolo de Amendoim da família Durski

30 junho, 2017 às 09:22  |  por Simone Meirelles
Bolo de amendoim do chef Junior Durski (foto divulgação)

Bolo de amendoim do chef Junior Durski (foto Original Films/divulgação)

Uma das comemorações mais tradicionais do Brasil são as festas juninas, principalmente pelas comidas típicas com fubá, milho ou amendoim. Junior Durski, chef da rede de restaurantes Madero, aproveita esta época do ano para compartilhar uma receita de família, o tradicional bolo de amendoim criado pela sua avó materna, Isabel Ossowski. A receita faz tanto sucesso que o chef incluiu o bolo no cardápio do Madero Prime, primeiro restaurante da rede e que fica em Curitiba, no Paraná.

“O amendoim é um dos ingredientes mais característicos do Brasil e a maioria das pessoas gostam. O amendoim é versátil, barato e saboroso. A receita da minha avó Isabel é muito especial porque leva doce de leite e dois outros ingredientes que os clientes amam, a cenoura e o chocolate, para a combinação ficar ainda mais gostosa”, conta o chef.

Bolo leva doce de leite e cenoura

Bolo leva doce de leite e chocolate (foto Original Films)

Confira a receita do Bolo de Amendoim:

Ingredientes

04 ovos, clara e gemas separados

01 xicara e meia de açúcar

250 gramas de cenoura

02 xícaras de farinha de trigo

01 xícara de óleo

05 colheres e meia de chocolate em pó

02 colheres de fermento

100 gramas de amendoim torrado e moído

300 gramas de doce de leite

Modo de preparo

Bata as claras, coloque uma pitada de sal e reserve. Na sequência, bata as gemas, o óleo e o açúcar. Acrescente a cenoura ralada e depois coloque a farinha e o chocolate, sempre em baixa velocidade. Retire da batedeira, acrescente o fermento, as claras em neve e misture bem. Unte uma forma com farinha e leve para assar por 25 minutos com forno a 170º C. Depois de assado, corte o bolo ao meio e recheie com o doce de leite.  Monte o bolo e cubra toda a superfície com o restante do doce de leite. Para finalizar, polvilhe toda a superfície do bolo com o amendoim torrado e moído.