O Máximo em Saúde

Segundo nutrólogo Maximo Asinelli, a nutrição passou a se preocupar com as funções fisiológicas – que podem ser físicas, orgânicas ou bioquímicas – de cada indivíduo. “O objetivo é assegurar mais saúde e bem estar através da alimentação, buscando o aproveitamento do potencial alimentar. É bom lembrar que um alimento pode ser funcional para um grupo específico e não para toda uma população, devido às diferentes características genéticas, metabólicas e fisiológicas de cada um”, explica.

Segundo , nutrólogo e membro da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais, uma alimentação equilibrada e rica em frutas e verduras é essencial para uma vida saudável. Apesar de muitos serem considerados os vilões da saúde se consumidos em excesso, os produtos industrializados são feitos levando em conta as descobertas da ciência. A indústria de alimentos fica de olho na composição dos alimentos, visando produtos mais saudáveis. “Estudos mostraram que os ácidos graxos saturados aumentam o colesterol e que os monoinsaturados e os poliinsaturados o reduzem. Isso serviu de base para o desenvolvimento de margarinas com menos gordura e mais saudáveis”, aponta Maximo Asinelli, nutrólogo e membro da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais.

Os alimentos funcionais são aqueles que tem componentes muito benéficos para o organismo, capazes de reduzir o risco de algumas doenças. O arroz e o feijão, por exemplo, que constituem a base da alimentação da maioria dos brasileiros, possuem fibras que melhoram a função intestinal e reduzem os níveis de colesterol no sangue. Já as hortaliças de folhas escuras contêm zeaxantina e luteína, antioxidantes que destroem os radicais livres e previnem a degeneração da mácula, área da retina responsável pela melhor visão. “Cada alimento possui um tipo ou mais de contribuição ao organismo. Ainda não foi possível determinar a dieta mais adequada que consiga aproveitar todos os benefícios, mas o que se sabe é que manter uma alimentação equilibrada, reduzindo a quantidade de açúcar, gordura e sal, e dando preferência as frutas e verduras é o ideal”, acrescenta o nutrólogo e membro da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais Maximo Asinelli.

Antigamente o homem se alimentava com o que encontrava na natureza e com o passar do tempo as casas passaram a ser fixas e as pessoas aprenderam a plantar e a cozinhar. “Com a evolução houve um melhor aproveitamento nutricional dos alimentos através do melhoramento genético sem manipulação molecular. Atualmente, além da função nutricional, a comida passou a ter um papel de destaque na promoção da saúde”, ressalta Maximo Asinelli, nutrólogo e membro da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais. O médico explica que a composição dos alimentos se torna importante à medida que traz benefícios e até ajuda a prevenir doenças.

De acordo com estudos da Universidade de Stanford, na Califórnia (EUA), existem quatro fatores principais que favorecem a sobrevivência além dos 65 anos de idade. A medicina é responsável por 10%, a genética por 17%, o meio ambiente influencia cerca de 20% e o estilo de vida 53%. Ou seja, mais da metade da chance de viver após os 65 anos de idade tem haver com os hábitos de vida, saudáveis ou não, como alimentação, exercícios, vícios e sedentarismo. Na nutrição destacam-se os alimentos funcionais, que de acordo com o nutrólogo Maximo Asinelli, são semelhantes aos convencionais, mas produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos úteis na manutenção da saúde. “A principal função destes alimentos é a melhorar o metabolismo, trazendo benefícios para a saúde em geral como a redução do risco de doenças crônico-degenerativas”, afirma.

Segundo o nutrólogo Maximo Asinelli para ter os benefícios da ração humana o ideal é manter uma dieta equilibrada e consumi-la junto com outros alimentos como vitaminas, leite de soja ou desnatado, iogurtes e usá-la como ingredientes na elaboração de receitas como pães e bolos. Comer a mistura em excesso pode fazer o efeito contrário e, ao invés de emagrecer, pode engordar. “O recomendado é comer de duas a três colheres por dia e não é possível calcular a quantidade de calorias presentes na ração já que os ingredientes de cada mistura variam”, ressalta Maximo.

A mistura de diversos ingredientes naturais, chamada de ração humana, traz diversos benefícios, porém o nutrólogo Maximo Asinelli alerta que o consumo não deve ser exagerado e que nem todos podem consumi-la. “Quem é hipertenso, possui doenças cardiovasculares ou é diabético precisa ficar atento. O guaraná aumenta a pressão e o açúcar mascavo aumenta o nível de glicose no sangue, por isso devem ser evitados”, assegura. O excesso de fibras também pode trazer alguns desconfortos como gases e constipação.

O nutrólogo Maximo Asinelli afirma que os benefícios da ração humana são variados e eles provêm das propriedades dos ingredientes que a compõe. “O guaraná melhora a disposição física, as fibras presentes na linhaça, no gérmen de trigo e na aveia regulam o intestino, a aveia ajuda a diminuir a absorção de alguns tipos de gordura pelo organismo, o gergelim tem função antioxidante, enfim. Cada ingrediente contribui de alguma forma com o organismo”, explica o médico. A mistura ajuda ainda no combate de doenças cardiovasculares, previne os sintomas da menopausa e aumenta a saciedade.

Um suplemento que vem sendo muito difundido no Brasil e que promete perda de peso, bom funcionamento do intestino e até rejuvenescimento é a Ração Humana. Feita a base de diversos ingredientes naturais em pó, a mistura parece uma farinha e é rica em vitaminas, minerais, carboidratos, gorduras de boa qualidade, e fibras. “Existem diversas misturas e os ingredientes mudam um pouco em cada variedade. Mas em geral a ração humana é composta por açúcar mascavo, gergelim, aveia, cacau, levedo de cerveja, guaraná em pó, farinha de casca de maracujá, semente de linhaça, leite de soja e gérmen de trigo”, acrescenta Maximo Asinelli,  nutrólogo e membro da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais.

A incessante busca pelo corpo perfeito muitas vezes faz com que as pessoas procurem qualquer solução para um resultado rápido. Dietas milagrosas, exercícios em excesso e privação de certos alimentos são apenas algumas das medidas para tentar emagrecer. De acordo com dados da Pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico, realizada pelo Ministério da Saúde em parceria com a Universidade de São Paulo (USP) e divulgada em junho deste ano, o percentual das pessoas que estão acima do peso subiu de 42,7% para 46,6%. “Não existe a fórmula certa e nem resultados sem esforço quando o assunto é perda de peso. Muitas dietas podem dar certo, porém com o risco de prejudicar a saúde”, afirma o nutrólogo e membro da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais, Maximo Asinelli.