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Os mercados já estão recheados de ovos de chocolate, são vários sabores e opções. As novidades nos últimos anos são os chocolates para aqueles que tem intolerância a lactose, durante muito tempo este grupo de consumidores acabou ficando de fora desta data festiva, mas hoje já há substituição do leite de vaca.
A lactose é o açúcar encontrado no leite e algumas pessoas desenvolvem intolerância a este alimento. Principalmente porque falta no organismo destes indivíduos a enzima lactase, sem esta enzima o corpo não consegue processar este açucar. Para estes o consumo do leite e seus derivados pode causar mal estar e provocar cólicas, distensão abdominal, flatulências e diarréias.
Mas para ninguém ficar de fora das páscoa já há no mercado uma grande variedade de alimentos onde há a substituição da lactose por derivados da soja. Desta maneira as restrições alimentares diminuem, e dão mais opção para quem é alérgico. São cremes de leite, bolos, tortas, pudins, chocolate em pó e em barra.
São chocolates com mais concentração de cacau, e o uso do leite de vaca é substituido por leite de soja. Encontramos ovos de páscoa, barras, bombons e até chocolate ao leite de ovelha sem lactose (produto importado da Áustria). No mercado nacional ainda encontramos chocolates orgânicos sem lactose, muitas opções de chocolate com maior concentração de cacau e sem a adição do leite e o mais curioso, chocolate branco feito com base de leite de soja em pó. Tem chocolate para todos os paladares.
Mesmo com a substituição é importante ficar de olho nos rótulos e embalagens, e se certificar que o produto realmente não contém nenhum traço de lactose.