O Máximo em Saúde

Uma alimentação saudável faz bem a saúde e pequenas mudanças nos hábitos alimentares podem fazer toda a diferença no dia-a-dia e na vida de um indivíduo. Essa mudança pode começar já no café da manhã.

A dica é trocar o pão francês pelo integral. Além de começar o dia protegendo as artérias, a massa integral possui boas doses de fibras. O nutrólogo Maximo Asinelli, explica que esses ingredientes servem de alimento para as bactérias, que podem fabricar mais propionato, uma substância que pode diminuir a produção de colesterol.

O pão francês é a preferência nacional, mas deve ser consumido com cuidado. “Ele contém carboidrato que é importante na dieta de uma pessoa, pois é uma fonte de energia e garante que o corpo poupe suas preciosas proteínas musculares da queima metabólica. Porém, em excesso não faz bem para a saúde”, diz Asinelli.

Já a versão integral, além de ser mais saudável, melhora o trânsito intestinal, diminui o esvaziamento gástrico com prolongamento da saciedade e a reduz a absorção do colesterol e da glicose. “Mas para isso, recomenda-se a ingestão de no mínimo 25 gramas de fibras por dia”, conclui Asinelli.

O chocolate é uma das guloseimas mais preferidas entre as pessoas e notabilizou como um amigo do sistema circulatório. Mas se deve tomar cuidado com essa fama, pois não é todo o tipo que faz bem a saúde.
Para o nutrólogo Maximo Asinelli o tipo que merece respeito e precisa ser consumido é o amargo e não o ao leite. “Não é todo o chocolate que é bom para às nossas artérias, o branco e o ao leite possuem mais gorduras saturadas. Sem falar nas catequinas, substâncias que ajudam a ‘roubar’ o colesterol bom e impedem a sua oxidação”, diz.
Estudos recentes mostram que esse tipo de chocolate é rico em flavonóides, epicatequina e ácido gálico, que por serem antioxidantes ajudam a proteger os vasos sanguíneos, prevenir o câncer, combater a hipertensão e promover a saúde do coração.
Porém Asinelli avisa: “Não exagere na quantidade de chocolate, o ideal é comer uma pedaçinho ou dois. E fique atento ao rótulo: amargo de verdade tem mais de 60% de cacau”.

Comer o frango com a pele não é nada saudável, pois quando submetidos ao calor, a gordura saturada e o colesterol presente na pele conseguem penetrar na carne. Muitas pessoas acham que basta despir uma coxa ou peito de frango para se livrar do colesterol. Ledo engano.
O nutrólogo Maximo Asinelli explica que é importante retirar a pele sim, mas isso deve ser feito antes de levar a carne ao fogo.  “Além de saudável e altamente nutritiva, uma porção de 100 gramas de filé de peito sem pele possui apenas 110 calorias e 23 gramas de proteína”, conclui.

Muito se discute sobre os malefícios e benefícios da manteiga e da margarina. Mas nesse duelo em prol da saúde, a margarina leva vantagem, pois ao contrário da manteiga não possui gordura animal e colesterol. Contudo, nos últimos anos, a indústria está acrescentando componentes à sua fórmula para torná-la mais benéfica.
O nutrólogo Maximo Asinelli explica que entre esses componentes, o destaque é para os fitosteróis que são indicados para quem tem colesterol alto, porque auxiliam na expulsão do colesterol pelas fezes.
De acordo com Asinelli, a quantidade de caloria existente na manteiga e na margarina é praticamente igual, elas só diferenciam na quantidade de gorduras saturadas. “A diferença entre uma e outra é de 3%, a margarina contém 8% e a manteiga 5% de gorduras saturadas”, diz.
O nutrólogo ainda lembra que por mais que a margarina seja mais saudável, consumida em excesso pode facilitar as doenças cardíacas.

A pipoca de micro-ondas é mais prática e rápida de se fazer, mas estourar o milho no fogão, apesar de demorar um pouco mais, é bem mais saudável. Essa é uma forma de controlar a quantidade de gordura na hora do preparo, pois, no de micro-ondas ela já é fixa.
Segundo o nutrólogo Maximo Asinelli, a versão que ganha na praticidade é rica em ácidos graxos saturados e gordura trans. “Já na panela é possível usar um óleo mais saudável, como o de canola”, acrescenta.
Esse grão que como em um passe de mágica se transforma em um floco branco, macio e saboroso é rico em fibras. “Uma quantidade de pipoca como aquelas servidas no cinema – a pequena -, possui cinco vezes mais fibras do que a mesma quantidade, em gramas, de alface”, afirma Asinelli.
Por isso, comer de vez em quando uma porção de pipoca faz bem a saúde, mas lembre-se de evitar a de micro-ondas, senão não adianta nada.

Nove meses se passaram. Agora é o momento de curtir o bebê que chegou. Com as novas preocupações que surgem nesse momento, muitas mães esquecem de manter hábitos alimentares saudáveis, porém, é nessa hora que o cuidado com a alimentação deve ser redobrado, não só para perder o peso adquirido, mas também para garantir uma boa qualidade do leite materno.
A amamentação é de extrema importância para o desenvolvimento da criança e de sua saúde. De acordo com o nutrólogo Maximo Asinelli, durante os primeiros três meses, a mulher deve evitar consumir alimentos que podem gerar gases e cólicas ao recém-nascido, como brócolis, repolho, e couve-flor. Além de não ingerir bebidas alcoólicas, com cafeína, chocolate, leite e derivados.
“Assim como em toda a gestação, a agora mãe tem que manter uma dieta balanceada e rica em frutas, legumes, verduras e cereais. Já doces e frituras devem ser consumidos com cuidado, especialmente por aquelas que querem emagrecer logo”, explica Asinelli.
O nutrólogo ainda diz que é recomendável que se coma alimentos ricos em gorduras ômega 6 e ômega 3, pois ao serem passadas para o bebê auxiliam na integridade do sistema nervoso.
Mesmo com todas essas preocupações, a mãe não pode esquecer de si mesma. Ela não só deve cuidar da sua alimentação para prevenir uma anemia, como também ficar atenta a queda de cabelo e a unhas enfraquecidas.
Asinelli lembra que apesar de todos os afazeres, a mulher tem de reservar um tempo para o repouso. E, claro, ingerir pelo menos dois litros de água, sucos naturais ou água-de-coco.

A gestação é um momento único e mágico na vida de uma mulher. Durante nove meses todas as atenções estão voltadas para aquela vida que está sendo gerada. Mas isso não é desculpa para esquecer-se de manter uma alimentação regrada e saudável.
Nesse período a futura mamãe deve cercar-se de cuidados especiais e essências para uma gravidez tranquila. A já conhecida frase de que se come por dois não é desculpa para exagerar na comida, em especial, nas guloseimas, frituras e gorduras.
Evite essas tentações e mantenha a geladeira cheia de frutas, legumes e verduras. “Uma dieta equilibrada e variada é muito importante durante a gestação, tanto para a saúde da mãe como para a do bebê, que ainda está em formação e precisa de nutrientes”, diz o nutrólogo Maximo Asinelli.
Asinelli ainda lembra que nesse período a digestão é mais lenta e a gordura acumulada é mais difícil de desaparecer após o parto. Por isso, todo cuidado é pouco e necessário.
Para amenizar os sintomas desagradáveis no início da gravidez, como o enjoo, a azia e vômito, a gestante não pode ficar muito tempo em jejum. “O ideal é que se faça pelo menos cinco refeições balanceadas por dia e em horários regulares”, explica Asinelli.
Embora cada pessoa possua necessidades alimentares diferenciadas, as futuras mães, além de manterem uma alimentação saudável, devem evitar ingerir bebidas a base de cafeína como: café, chá preto ou verde, chocolate e refrigerante à base de cola. Bebidas alcoólicas e o fumo estão proibidos, pois podem prejudicar a formação do bebê.
Já o consumo de pelo menos 2 litros de água por dia e sucos ricos em vitamina C (laranja, morango, melão, abacaxi) – estes ajudam na absorção do ferro presente na alimentação – estão liberados.

No Dia Mundial do Câncer – quatro de fevereiro – é importante saber diferenciar aqueles alimentos que previnem e ajudam no combater a esse tipo de doença. Segundo o nútrogo Maximo Asinelli, atualmente é imprescindível que as pessoas saibam – ao menos – sobre a composição básica de alguns alimentos para tirar proveito de seus nutrientes e assim levar uma vida mais saudável.
O brócolis, a couve-flor e o rabanete, por exemplo, possuem em sua composição glicosinolatos, que ajudam a prevenir o câncer de mama. O tomate, a melancia, a goiaba, pimenta, entre outros frutos vermelhos, são compostos por licopeno, que ajudam na prevenção ao câncer de próstata. Já a soja, possui a isoflavona que é excelente para a prevenção do câncer de mama e útero.
Com  a alicina, o alho e a cebola – por sua vez – reduzem os radicais livres que são cancerígenos. O azeite de oliva extra virgem tambem é um bom alimento rico em ác.graxos que ajudam a para prevenir a doença. As suas gorduras monoinsaturadase antioxidantes previnem o câncer de intestino.
O consumo de hortaliças também possui seu benefício e importância. A luteína e a zeaxantina presentes ajudam na prevenção do câncer de pulmão. As fibras também possuem a sua importância. A aveia, o arroz e o pão integral, entre outros, previbem o câncer de intestino, pois produzem substâncias que combatem o colesterol e o intestino preso.
“Muitas vezes os alimentos nos oferecem tratamentos como remédios comprados em farmácias. Por isso é importante sabermos o que é bom comer para conseguir manter uma saúde equilibrada”, explica Asinelli.

Estas gorduras favorecem a produção de substâncias que protegem o organismo e reduzem as que podem causar inflamações. Como o excesso de peso é considerado um desequilíbrio inflamatório, a ação do ácido láurico e do monolauril se refletem novamente na perda de peso.

Qual a quantidade diária de consumo do coco seco? Quais os malefícios de consumi-lo de forma indiscriminada?

Uma dica é cortar o coco em oito partes e comer uma parte por dia ou é indicado o consumo de 20 a 30 gramas da fruta diariamente na hora do lanche.

Em excesso o coco é calórico e se não houver uma educação alimentar o efeito pode ser contrário ao que se espera – ao invés de emagrecer o indivíduo pode engordar se exagerar no coco e em outros alimentos.

O acido láurico e monolauril são gorduras presentes no coco que não ficam estocadas nas células do organismo devido a sua rápida digestão. Como elas são utilizadas como combustível para a geração de energia não ficam acumuladas na forma dos temidos pneuzinhos.

O acido láurico e monolauril estimulam a oxidação dos ácidos graxos e por isso ajudam a reduzir a gordura corporal e a combater o seu acúmulo.

Outro fator positivo é que o coco é rico em fibras, o que auxilia o funcionamento do intestino e aumenta a sensação de saciedade. O coco também é rico em vitaminas, minerais e aminoácidos.

Qual a relação do ácido láurico com a tireóide?

O acido láurico e monolauril também ajudam a regular o funcionamento da tireóide, o que contribui para o aceleramento do metabolismo, facilitando o processo de emagrecimento.