O Máximo em Saúde

Com a chegada da Semana Santa, o peixe invade as mesas dos brasileiros que nesta época do ano preferem não consumir a carne vermelha. Mas a ingestão do alimento rico em proteínas, e fonte de vitaminas e de ômega 3 não deve ficar restrito a Semana Santa, a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo de pelo menos 12 kg/ano por pessoa, mas esta média no Brasil não passa de 7Kg/ano.
Com baixo teor de gordura o pescado deveria ser consumido pelo menos duas vezes por semana, recomenda o nutrólogo Maximo Asinelli. Ele explica que a maioria dos peixes só traz benefícios para a saúde e garantem uma alimentação mais saudável e balanceada. “As gorduras totais nos peixes não ultrapassam os 20% e ironicamente os mais gordos acabam por trazer mais benefícios, já que terão maior quantidade de ômega 3, gordura poliinsaturada que auxilia no combate as doenças cardiovasculares”, afirma o nutrólogo.
O ômega 3 é um complexo que unido a outro tipo de gordura anula os efeitos prejudiciais dos ácidos graxos saturados, e por isso previne as doenças cardiovasculares e colabora com a redução da pressão arterial, taxas de triglicérides e colesterol no sangue. Os peixes que apresentam maior quantidade deste complexo são os de água salgada e fria, como o atum, bacalhau, sardinha e salmão, muito consumidos nesta época do ano.
Também são alimentos ricos em vitaminas e minerais, como cálcio, fósforo, ferro e sal, que permitem um melhor funcionamento dos órgãos e músculos, além das vitaminas A, responsável pela regeneração das células e funcionamento ideal dos nervos óticos, da vitamina D que auxilia na absorção do cálcio pelos ossos, e do complexo B que facilita a transformação dos alimentos em energia, além de auxiliar o crescimento e manutenção de pele e unhas.
Segundo o nutrólogo Maximo Asinelli o peixe é um alimento completo e rico em proteínas de alta qualidade, principalmente por conter aminoácidos essenciais ao organismo e terem um valor nutritivo levemente superior ao das carnes vermelhas. “O pescado é composto em 20% por proteínas que irão auxiliar no crescimento e formação do organismo, e nos peixes ainda há uma vantagem, pois estas proteínas são de alta digestabilidade, que irá favorecer todo o processo de digestão e será mais bem absorvido pelo organismo”, afirma.
Os pescados são ótimas fontes de proteínas e vitaminas, mas para o consumo seguro é essencial o cuidado na hora da compra deste alimento. Segundo o nutrólogo o pescado deve estar sempre fresco, deve-se conferir se o peixe está úmido e firme, sem manchas na pele ou na carapaça (no caso dos crustáceos), os olhos devem ser brilhantes e salientes, e as brânquias devem estar sempre úmidas, brilhantes e de cor intensa. “Com estes cuidados o peixe será sempre uma ótima fonte de proteína, que aliado ao consumo da carne vermelha e das aves, irá compor uma dieta saudável e fornecerá os elementos necessários para proteger e auxiliar o organismo na luta contra as doenças”, finaliza o nutrólogo Maximo Asinelli.

Em 1863, na Inglaterra, nascia o esporte mais popular no Brasil: o futebol. Mas ele só veio pra cá em 1894, graças ao paulista Charles Miller. E em comemoração ao esporte que movimenta o país o dia 19 de julho é o Dia Nacional do Futebol, escolhido por ser a data da criação do primeiro time de futebol, o Sport Club Rio Grande, no ano de 1900.
Mas e para jogar os 90 minutos e não perder todas as energias, qual a alimentação ideal para os jogadores de futebol? “É muito importante que os atletas se alimentem de forma equilibrada com alimentos de qualidade e que sejam variados, para favorecer o desempenho esportivo e evitar as carências nutricionais. Assim se reduz as doenças, o cansaço, recupera os músculos e melhora a saúde em geral” explica o nutrólogo e membro da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais, Maximo Asinelli. Para saber mais
sobre a importância dos carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e até da água para estes atletas não perca os próximos posts!

Um prato bem saboroso, colorido e apetitoso é uma boa pedida para quem sai para almoçar ou jantar. No próximo dia 12 de junho é o Dia dos Namorados, uma data perfeita para comemorar com uma refeição diferenciada e investir em alimentos afrodisíacos.

A palavra afrodisíaco tem origem grega – aphrodisiakos -, que faz referência à deusa do amor, Afrodite. Segundo o nutrólogo Maximo Asinelli, esse tipo de alimento possui agentes químicos ou odores que estimulam o desejo sexual e elevam a potência masculina, pois aumenta a produção do hormônio testosterona, decisivo na libido.

Uma comida apetitosa, preparada com especiarias como: açafrão, cravo, noz moscada, pimentas de vários tipos, gengibre, tomilho, ginseng, canela, aipo, mostarda, coentro, jasmim e almíscar, apimentam a noite de amor. “Essas especiarias além de estimularem o apetite sexual, ainda não contém calorias, o que torna o prato mais saudável e light”, explica  Asinelli.

Outros alimentos também são afrodisíacos como: as ostras contêm grandes quantidades de zinco e selênio. O primeiro é importante para a produção de esperma e para a saúde do sêmen e o segundo melhora o desempenho sexual e a fertilidade. O atum é encarado como o rei dos alimentos sexuais, pois é rico em zinco, selênio, vitaminas B12 e B3, proteínas e ácidos gordos essenciais ômega 3. O tomate é uma das fontes mais ricas em betacaroteno, precursor da vitamina A, essencial para a produção dos hormônios sexuais masculinos e femininos e para promover a fertilidade do casal.

Já para a sobremesa as dicas são: chocolate preto que é rico em serotonina, que estimula a área no nosso cérebro ligada ao prazer, e em fenilalanina, o aminoácido que atua sobre o despertar e melhora a disposição. As amoras e framboesas, ricas em vitamina C, possuem ingredientes importantes que estimulam o desempenho sexual. São também uma boa fonte de vitamina E, necessária para o aumento do impulso sexual. O amendoim por ser rico em vitamina B3, contribui para vaso dilatação sanguínea, aumentando a libido.

 Asinelli faz questão de alertar e acabar com o mito do ovo de codorna: “Ele é um alimento riquíssimo em proteínas e possui grande quantidade de vitamina B1 e B2, ferro, manganês, cobre, fósforo e cálcio, mas não possui nenhuma substância que potencialize o apetite sexual”.

A bebida alcoólica também é uma boa pedida para essa noite especial, pois o álcool pode atuar como um afrodisíaco ao tornar os apaixonados mais sensíveis ao tato e desinibir. “Brinde o amor com um bom e saboroso copo de vinho tinto, mas consuma com moderação”, finaliza  Asinelli.

Agradeço a Verônica Pacheco e a Nachali Dvulatk da Toda Comunicação e a todos os jornalistas que ao longo destes últimos anos se interessaram pelas minhas sugestões de pautas sobre saúde alimentar.

Hoje, 31 de março, comemora-se o dia nacional da nutrição, data ideal para repensarmos o que temos colocado em nossas mesas, avaliarmos se temos feito as escolhas corretas e saudáveis para garantir o bem estar e a saúde.
É comprovado que os hábitos alimentares e a prática diária de exercícios físicos podem melhorar a qualidade de vida do indivíduo, além de combater doenças como obesidade, hipertensão arterial, aumento nos níveis de glicose sanguínea e também o alto colesterol. A dieta adequada combinada aos exercícios ainda garante o bem estar emocional, pois teremos indivíduos mais satisfeitos.
Mas para garantir uma dieta saudável às escolham devem ir além do que colocar sobre o prato, mas também estar atento ao que comemos entre as refeições e observar aquilo que eventualmente exageramos como doces e o consumo de café durante o dia. Os alimentos devem ser consumidos em quantidade e qualidade adequadas às necessidades diárias de cada indivíduo. Durante as principais refeições é importante garantir um ambiente calmo, procurando atender não apenas as necessidades nutricionais, mas também emocionais e sociais do indivíduo esta hora é ideal para o convívio familiar ou entre amigos.
Importante tomar cuidado com alguns exageros e procurar sempre controlar o consumo de gorduras saturadas e trans, como carnes gordurosas, creme de leite, frituras, do sódio encontrado nos enlatados, embutidos, frios e salgadinhos e evitar o consumo excessivo de açucares como os doces confeitados e a adição de açúcar. Também devemos estar atentos aquilo que comemos entre as refeições, pois o consumo em excesso de alimentos gordurosos que podem aumentar a sensação de moleza e indisposição, e do famoso cafezinho, pois seu consumo muito próximo as refeições interfere na absorção de alguns nutrientes como o ferro e o cálcio.
Aumentar a ingestão de alimentos ricos em fibras e carboidratos complexos, produtos integrais, consumo de verduras, legumes e frutas frescas e tomar pelo menos dois litros de água por dia, fazem parte de hábitos saudáveis que irão garantir qualidade de vida e longevidade.

São frutas, folhas, vegetais, grãos, carne branca ou vermelha, milhares de nutrientes e vitaminas, cada um explorado cuidadosamente para melhorar nossa saúde através da alimentação. Responsável por este quebra-cabeça nutricional o nutrólogo esta na busca constante da melhor combinação para uma vida mais saudável e plena.

E hoje comemoramos o aniversário de um dos profissionais mais competente e querido nesta área, e não poderiamos deixar de lhe desejar uma vida plena e repleta de sucesso e conquistas. Nossos parabéns ao Dr. Maximo Asinelli.