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São muitas as consequências do xenoestrogênio no organismo como miomas, TPM, menopausa sintomática, ovários policísticos, endometriose, distúrbios de tireóide, nódulos, calcificações nas mamas, masculinizaçãodas mulheres e feminização dos homens. Segundo o nutrólogo e membro da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais Maximo Asinelli, mesmo que os adultos não apresentem nenhum sintoma seus filhos podem ser afetados. “Este disruptor altera as funções principais dos estrogênios e androgênios e causa alterações no comportamento sexual, depressão imunológica, deformidades genitais, cânceres de mama, ovários, útero, de próstata e testicular, além de problemas neurológicos”, afirma o médico.

A levedura presente na cerveja tem inúmeros benefícios. Ela é indicada para casos de diabete, devido ao devido ao alto teor em glutatião, que auxilia nos processos de desintoxicação e de resistência às infecções, acne, outros problemas de pele, anemias, atrasos de crescimento, arteriosclerose, doenças artríticas e alcoolismo.
Para o nutrólogo e membro da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais Maximo Asinelli, ela também é um excelente reconstituinte e protetor do sistema nervoso, por possuir ação reguladora das glândulas endócrinas, como a tiróide, o pâncreas, as supra-renais, as gônadas. “Além disso, é um tônico geral cardíaco e circulatório. Adequada aos desportistas, aumentando-lhes a resistência, favorecendo o trabalho muscular e promovendo a eliminação de toxinas residuais”, diz.
Asinelli ressalva que a levedura favorece a assimilação dos alimentos, equilibra e regenera a flora intestinal.”É um notável protetor hepático, indicada nos estados pré-cirróticos e nas degenerescências adiposas do fígado”, conclui.

A natureza é rica e diversa em alimentos, mas eles não só servem para a ingestão, como também são poderosos e podem prevenir e auxiliar em diversas doenças. Abaixo o nutrólogo e membro da Associação Brasileira de Nutrologia Maximo Asinelli, dá dicas de frutas, legumes e verduras que valem a pena estarem presentes na sua alimentação.

• Acelga – Anticoagulante, anti-alérgico, antiinflamatório, diurético. Combate viroses.
• Alho – Anticoagulante, anti-alérgico, antiinflamatório, analgésico, diurético, antibiótico, antioxidante. Protege o fígado, combate viroses e fungos, estimula o sistema imunológico, reduz o colesterol, dissolve gorduras, ajuda a prevenir diabetes e câncer.
• Berinjela – Antidepressivo, analgésico. Reduz o colesterol, estimula o sistema imunológico, auxilia na prevenção do câncer.
• Brócolis – Descongestionante, antibiótico, anticoagulante antiinflamatório, analgésico. Protege o fígado, combate viroses e fungos, reduz o colesterol, alivia a dor muscular, diminui a pressão arterial e auxilia na prevenção do câncer
• Cebola – Antioxidante, antialérgico, antiinflamatório, antibiótico. Dissolve gorduras, previne doenças cardiovasculares.
• Tomate – Antioxidante. Reduz o colesterol, auxilia no tratamento e na prevenção dos cânceres de bexiga, mama e próstata.
• Cenoura – Antialérgico, antiinflamatório, laxante, anestésico, vasodilatador, antioxidante. Alivia dores musculares, combate viroses, reduz o colesterol, auxilia no tratamento da asma e dos cânceres de mama, bexiga e próstata, previne a catarata.
• Espinafre – Antioxidante, anticoagulante, analgésico. Estimula o sistema imunológico, alivia dores musculares, combate e previne hepatite, auxilia no tratamento de inflamações na pele, ajuda na prevenção do câncer.
• Limão – Reduz o colesterol, ajuda a prevenir os cânceres de cólon, mama e pulmão.
• Maçã – Antibiótico, antiinflamatório, diurético, anestésico, expectorante. Fortalece artérias e veias, previne doenças cardiovasculares.
• Morango – Antiinflamatório, antioxidante. Evita o câncer, estimula o funcionamento do coração.
• Pêssego – Antioxidante, anticoagulante. Estimula o funcionamento da insulina (hormônio que controla os níveis de açúcar no sangue), ajuda no tratamento da asma.
• Repolho – Antibiótico. Alivia a dor muscular, protege o fígado, auxilia na prevenção do câncer.
• Salsão – Diurético, anti-alérgico. Dissolve gordura.
• Uva – Anticoagulante. Reduz o colesterol, estimula o bom funcionamento do sistema cardiovascular, protege o coração.

Muitos acreditam que para prevenir ou tratar a osteoporose é necessário que se aumente o consumo do cálcio, mas apenas aumentar a ingestão deste mineral não garante a absorção deste pelos ossos, para que esta absorção seja realizada é necessário que o organismo possua índices adequados de magnésio e vitamina D.
O magnésio possui múltiplas funções no metabolismo ósseo, auxiliando principalmente na densidade do osso e na absorção do cálcio. É o mineral que converte a vitamina D de sua forma inativa para ativa que aumenta a absorção do cálcio, também estimula a produção da calcitonina um dos hormônios que preserva a estrutura óssea e captura o cálcio excedente da circulação sanguínea ou dos tecidos moles e os fixa nos ossos. E também controla a ação de outro hormônio, o paratormônio, reduzindo assim a reabsorção óssea.
O nutrólogo Maximo Assineli chama atenção para o consumo excessivo de cálcio, “Altos níveis de cálcio no organismo não significa uma alta absorção pelos ossos, se não processado, o mineral poderá se acumular em tecidos moles e juntas, o que poderá causar artrites e danos nos rins. Por isso deve-se equilibrar a quantidade de cálcio com o consumo ideal do magnésio”, afirma. Maximo ainda aponta que o excesso de cálcio no organismo pode causar enrijecimento dos vasos sanguíneos do coração o que poderá contribuir em casos de enfarte.
Uma pesquisa realizada na Finlândia mostrar que o consumo mundial de cálcio é muito superior ao de magnésio, e que esta diferença pode explicar o aumento de casos de enfarte e osteoporoses. Os resultados mostraram que os finlandeses consomes 4 porções de cálcio para 1 de magnésio, e que nos Estados Unidos este índice sobe para 5 por 1. Assineli chama a atenção para este desequilíbrio, “O ideal que é haja um consumo equilibrado, deveríamos consumir 2 partes de cálcio para 1 de magnésio, assim conseguiríamos absorver todo o cálcio e não teríamos acúmulos em outros tecidos. Somente desta maneira combateríamos a osteoporose sem prejudicar o organismo”.

O magnésio atua diretamente na produção de insulina pelo pâncreas e ainda auxilia a metabolizar a glicose no sangue, sendo um dos principais aliados no tratamento da diabetes. O mineral atua em interação com a insulina, e é ela que leva o magnésio para o interior das células, enquanto o magnésio auxilia a produção do hormônio pelo pâncreas.
Baixos níveis de magnésio intracelular ou no sangue estão associados a resistência insulínica, intolerância à glicose e redução da produção da insulina pelo pâncreas e dificuldade no processamento da glicose pelo organismo. Um estudo realizado nos Estados Unidos da América, no Gonda Diabetes Center na Califórnia demonstrou que pacientes com deficiência de magnésio na dieta se tornaram menos eficientes em mover a glicose do sangue para as células, aumentando assim os níveis de glicose no sangue, mostrando uma piora no quadro da doença.
O nutrólogo Maximo Assineli explica que a deficiência de magnésio no organismo em casos de diabéticos pode aumentar também os riscos de doenças cardíacas neste grupo. “O magnésio dentro das células auxilia no relaxamento dos músculos, se não conseguimos processar este mineral, os nossos vasos sanguíneos ficaram contraídos, aumentando a pressão arterial e aumentando assim as chances de doenças cardiovasculares. A insulina e o magnésio dependem um do outro, e nós precisamos dos dois”, afirma.

Como o magnésio possui características antioxidantes e auxilia na dilação dos vasos sanguíneos, o mineral pode auxiliar aqueles que sofrem de problemas cardíacos como pressão alta.
Para entender estes benefícios é necessário compreender o que ocorre quando o coração sofre um enfarte por exemplo. Durante este colapso o órgão sofre inúmeros danos, principalmente no músculo cardíaco onde durante o enfarte se concentra um alto número de íons de cálcio, também se formam coágulos que podem bloquear a passagem do sangue nos vasos coronários, redução do fluxo sanguíneo porque os vasos entram em espasmos, e também a arritmia cardíaca devido ao dano ocorrido, o que pode produzir contrações defeituosas.
Mas como o magnésio pode prevenir e auxiliar a recuperação daqueles que sofreram um enfarte? O nutrólogo Maximo Assineli explica que a ação do magnésio dilata os vasos sanguíneos auxiliando o melhor fluxo sanguíneo, também ajuda a dissolver os coágulos que poderão ser formados, além de neutralizar a ação dos íons de cálcio nos músculos coronários e prevenir os espasmos. Desta maneira além de auxiliar na recuperação, também irá reduzir drasticamente o dano cardíaco, já que atua como antioxidante contra os radicais livres no local afetado, além de prevenir a arritmia.
O nutrólogo chama atenção para aqueles que usam medicamentos para o coração, principalmente os diuréticos, muito usado para reduzir a pressão arterial. “Com a maior eliminação de líquidos os pacientes perdem uma quantidade considerável de magnésio que é eliminado junto com o potássio. Nestes casos deve haver uma suplementação na alimentação, já que o magnésio é essencial para estabilizar a atividade do músculo cardíaco”, afirma Maximo.

Hoje, 8 de abril comemora-se o dia mundial de combate o câncer, e nesta data a velha afirmação de nossas mães e avós ganham atenção especial. Quem nunca ouviu a recomendação para comer mais frutas e legumes? Pois bem, esta é a melhor combinação para a prevenção do câncer.
O câncer é uma modificação genética que ocorre lentamente dentro das células, primeiros seus genes são alterados, em seguida ela se torna maligna e seu último estágio já é da multiplicação descontrolada e irreversível das células alteradas. Esta alteração esta relacionada muita vezes pelo ataque de radicais livres do nosso organismo. Por isso que muitas pesquisas recomendam a ingestão de alimentos antioxidantes, que combatendo os radicais livres auxiliam na prevenção do câncer.
É claro que apenas o consumo destes alimentos não garante o não aparecimento do câncer, mas podem contribuir para isso. Em um trabalho recém publicado pelo American Institute For Cancer Research os pesquisadores conseguiram comprovar que é possível diminuir o risco de incidência do câncer em 20% apenas aumentando o consumo de frutas e verduras, durante a pesquisa os voluntários ingeriam pelo menos cinco porções diárias. E foram mais além, se o individuo praticasse atividade física regularmente, este índice chegava a 40%.
“Para uma vida saudável é preciso ter uma alimentação balanceada e praticar exercícios físicos, isso garantirá não apenas a prevenção do câncer, mas também de várias outras doenças. E ainda garantirá qualidade de vida”, afirma o nutrólogo Maximo Asinelli. Ele explica que há alimentos que podem combater o aparecimento de radicais livres e com isso contribuir para a prevenção do câncer.
O nutrólogo recomenda o consumo de alimentos que contenham bioflavonoides, beta-carotenos, fibras e antioxidantes, como a vitamina A, C, E e selênio. Estes componentes são encontrados são encontrados em nossa alimentação diária.
O beta-caroteno pode ser encontrado nas cenouras, tomares, caqui, manga, abobora e couve. Já as frutas cítricas, como a laranja, limão e abacaxi são ricas em vitamina C, enquanto a vitamina E pode ser encontrada no óleo de girassol, nas amêndoas, amendoins e gérmem de trigo. O nutrólogo também recomenda o consumo da soja e seus derivados, pois possuem isoflavonas, e dos frutos do mar, leite e derivados, ricos em selênio.
“Não é conhecida uma causa exata para o aparecimento do câncer, há vários fatores que devem ser levados em conta. Mas a garantia de uma boa alimentação e de uma vida saudável, com certeza poderá colaborar com a prevenção desta doença, entre tantas outras”, finaliza o nutrólogo Maximo Asinelli.

No Dia Mundial do Câncer – quatro de fevereiro – é importante saber diferenciar aqueles alimentos que previnem e ajudam no combater a esse tipo de doença. Segundo o nútrogo Maximo Asinelli, atualmente é imprescindível que as pessoas saibam – ao menos – sobre a composição básica de alguns alimentos para tirar proveito de seus nutrientes e assim levar uma vida mais saudável.
O brócolis, a couve-flor e o rabanete, por exemplo, possuem em sua composição glicosinolatos, que ajudam a prevenir o câncer de mama. O tomate, a melancia, a goiaba, pimenta, entre outros frutos vermelhos, são compostos por licopeno, que ajudam na prevenção ao câncer de próstata. Já a soja, possui a isoflavona que é excelente para a prevenção do câncer de mama e útero.
Com  a alicina, o alho e a cebola – por sua vez – reduzem os radicais livres que são cancerígenos. O azeite de oliva extra virgem tambem é um bom alimento rico em ác.graxos que ajudam a para prevenir a doença. As suas gorduras monoinsaturadase antioxidantes previnem o câncer de intestino.
O consumo de hortaliças também possui seu benefício e importância. A luteína e a zeaxantina presentes ajudam na prevenção do câncer de pulmão. As fibras também possuem a sua importância. A aveia, o arroz e o pão integral, entre outros, previbem o câncer de intestino, pois produzem substâncias que combatem o colesterol e o intestino preso.
“Muitas vezes os alimentos nos oferecem tratamentos como remédios comprados em farmácias. Por isso é importante sabermos o que é bom comer para conseguir manter uma saúde equilibrada”, explica Asinelli.

Os rins são os responsáveis por equilibrar nosso organismo e produzir hormônios importantes. Sua falha, seja crônica ou aguda, significa acúmulo de líquidos e toxinas no corpo. Estima-se que mais de 2 milhões de brasileiros tenham alguma disfunção renal.
A nutrição, para essas pessoas, é um fator fundamental para sua qualidade de vida. Por isso, além de um nefrologista, esses pacientes requerem o acompanhamento de um nutrólogo. Uma dieta adequada não é capaz de curar os rins, mas certamente colabora para estabilizar a evolução da doença e a gravidade de seus efeitos colaterais na saúde dessas pessoas.
O consumo de alguns alimentos não é recomendado, e a falta de outros pode gerar problemas sérios. Em geral, deve-se cortar o cigarro e o álcool de todos os pacientes e controlar principalmente o consumo de proteínas, sódio e líquidos. Cada fase da doença requer uma dieta especial, com restrições e adequações bem específicas.