O Máximo em Saúde

O inverno é a melhor época para quem deseja emagrecer, pois o corpo precisa de mais energia para se manter aquecido. O gasto calórico cresce em média 10% comparado as estações mais quentes, mas é preciso ficar atento as armadilhas do frio. Durante este período o organismo sofre mudanças no apetite, sente menos vontade de consumir alimentos como saladas, frutas e verduras e prefere comidas quentes e mais calóricas como massas, pães e chocolates. “Como gastamos mais energia durante o inverno, sentimos mais fome. Mas para não engordar a dica é manter uma alimentação equilibrada e evitar os exageros, assim como nas outras estações do ano”, recomenda Maximo Asinelli, nutrólogo e membro da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais.

No frio a tendência é o organismo sentir mais fome e preferir comidas quentes e calóricas. As sopas podem ser uma boa opção para aquecer sem exagerar nas calorias e o segredo está na escolha dos ingredientes. “Tudo depende dos ingredientes selecionados para fazer a sopa, quanto mais caseira melhor. As de pacotinho, industrializadas, devem ser evitadas, pois elas contêm muito sódio, gordura hidrogenada e conservantes”, explica o nutrólogo Maximo Asinelli. Para não errar escolha no máximo dois elementos de cada grupo alimentar e abuse das verduras e legumes. Maximo sugere o preparo de uma boa sopa com um cereal ou tubérculo como macarrão, arroz, batata ou mandioca, uma fonte de proteína que pode ser frango (sem pele), carne vermelha ou peixe e um tipo de grão como feijão ou lentilha.

A incessante busca pelo corpo perfeito muitas vezes faz com que as pessoas procurem qualquer solução para um resultado rápido. Dietas milagrosas, exercícios em excesso e privação de certos alimentos são apenas algumas das medidas para tentar emagrecer. De acordo com dados da Pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico, realizada pelo Ministério da Saúde em parceria com a Universidade de São Paulo (USP) e divulgada em junho deste ano, o percentual das pessoas que estão acima do peso subiu de 42,7% para 46,6%. “Não existe a fórmula certa e nem resultados sem esforço quando o assunto é perda de peso. Muitas dietas podem dar certo, porém com o risco de prejudicar a saúde”, afirma o nutrólogo e membro da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais, Maximo Asinelli.

A sopa é uma ótima refeição para esquentar e ajudar a perder aqueles quilinhos a mais. Porém tudo depende da quantidade consumida e dos ingredientes escolhidos. “Os legumes e verduras sempre vão ser os alimentos mais indicados para uma refeição saudável. São ricos em vitaminas, fibras e minerais, auxiliam o intestino e estimulam a saciedade”, explica Maximo Asinelli, nutrólogo e membro da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais. O especialista aponta também que as sopas ajudam a hidratar o corpo nos dias mais frios, quando o organismo tende a sentir menos sede e o consumo de água diminui.

A escolha dos produtos no preparo das refeições é difícil diante da vasta variedade de itens opcionais. Deve-se sempre levar em conta o valor nutritivo e calórico de cada alimento. Muitas vezes é recomendado comparar itens semelhantes para fazer a escolha mais adequeda.
Pode-se usar como exemplo a escolha entre as opções presunto e peito de peru. O presunto protege o coração e reduz o colesterol, desde que não seja excessivamente gorduroso nem demasiado salgado. Os seus ácidos gordos monoinsaturados e o ácido oleico previnem as doenças cardiovasculares. Além disso, possui cerca de 40% de proteínas, podendo substituir a carne nas refeições, dosagem necessária para uma boa formação da massa muscular. O presunto é composto ainda ferro fósforo, vitamina E – potente antioxidante – e alta dosagem de cobre, que é essencial para os ossos e cartilagens.
Entretanto, quando comparado no valor calórico ao peito de peru leva desvantagem.  Em 50g de cada, o equivalente a 3 fatias finas, o presunto possui 81 calorias enquanto o peito de peru apresenta apenas 46. Já na composição nutritiva o peito de peru é superior quando comparada a dosagem de zinco e proteínas, uma miligrama, contra 0,5 do primeiro componente, e 14 gramas de proteína presentes no peito de peru contra o gramas do presunto.
O presunto possui mais cálcio – doze miligramas contra dez, mais potássio – 166 miligramas contra 106, e bem mais sódio – 650 superior a 441 miligramas. Entretanto, o presunto é o item que apresenta o maior valor de colesterol nessa quantidade de 50g– 28 miligramas – desfavoráveis às dez miligramas do peito de peru.

Maximo Asinelli responde: Desde que o indivíduo pratique exercícios físicos regularmente e mantenha uma dieta equilibrada, que contenha todos os grupos alimentares é possível emagrecer. Ao praticar atividade física, o organismo promove a quebra das gorduras, auxiliando no emagrecimento.

Bem Paraná pergunta: Como escolher as melhores opções?
Maximo Asinelli responde:
Azeite, óleos vegetais, açaí, abacate, nozes e castanhas.

Maximo Asinelli responde:
As fibras são fundamentais para o funcionamento do organismo. Elas possuem papel importante na digestão, sendo eficazes contra aprisão de ventre desde que o consumo de água também seja alto, ajudam a controlar os níveis de glicose no sangue, auxiliam no emagrecimento e ajudam a prevenir várias doenças, como as cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
Também reduz a absorção de glicose de do colesterol, já que retarda o esvaziamento gástrico, beneficia o sistema imunológico e aumenta o volume do bolo fecal.

Bem Paraná pergunta: Como esse grupo pode ajudar a emagrecer?
Maximo Asinelli responde:
As fibras levam mais tempo para serem digeridas e por isso mantêm o organismo saciado por mais tempo. Outro benefício é que as fibras reduzem o acúmulo de gordura visceral, prejudicial à saúde, retardam a absorção de açúcar.

Maximo Asinelli responde:
As proteínas exigem o dobro de calorias para ser digerida, faz com que o corpo fique saciado mais rapidamente e por mais tempo e são responsáveis pelo ganho de massa muscular – quanto mais músculos o corpo tiver, maior será seu gasto energético em qualquer atividade, inclusive durante o repouso.
As proteínas também são importantes após o emagrecimento, pois ajudam a manter o peso conquistado, desde que a dieta seja equilibrada.

Maximo Asinelli responde:
Os carboidratos ativam o metabolismo de gorduras, prolongam a sensação de saciedade e ajudam a controlar a quantidade de açúcares no colesterol e de triglicérides no sangue.
Além disso, estudos indicam que os carboidratos ajudam a queimar mais rapidamente as gorduras localizadas na barriga e mantêm o organismo satisfeito por mais tempo.

Bem Paraná pergunta: Como escolher as melhores opções?
Maximo Asinelli responde: As melhores opções são as versões integrais e os carboidratos classificados como Amido Resistente – cereais, feijões e leguminosos. Eles ajudam a comer menos, queimam mais calorias e deixam o corpo fortalecido.