Arquivos da categoria: Bom Gourmet

Tradicional Festival do Tartufo Bianco no Durski

21 novembro, 2017 às 19:13  |  por Bárbara Magalhães

Marco e Giovanni Ronzano_Feira Internacional doTartufo Bianco de Alba_21.11

  Na  foto Junior Durski com Marco e Giovanni Ronzano, “tartufaios”, na Feira Internacional do Tartufo Bianco de Alba

 

Acontece nesta semana o tradicional Festival do Tartufo Bianco no restaurante Durski, em Curitiba. De quinta (23) a domingo (26), a mais preciosa iguaria da culinária italiana, a trufa branca de Alba, na região do Piemonte, será servida pelo chef Junior Durski em pratos especiais do menu.

 Pioneiro na iniciativa de oferecer a iguaria entre os restaurantes de Curitiba, desde 2010 o chef viaja a Alba nessa época do ano para trazer pessoalmente o tartufo bianco para os clientes do restaurante Durski. Um dos pratos que estará no menu será o Tagliarine com Tartufo Bianco (R$290). Atendimento apenas com reserva.

 

Festival do Tartufo Bianco

Onde: Restaurante Durski – Av. Jaime Reis, 254

Quando: de 23 a 25 de novembro – jantar

25 e 26 de novembro – almoço

Reservas: 41 98855 5383

foto A.P.com assessoria

 

Terça Gastro Night +55 recebe a chef Rita Delaé do BaraQuias

20 novembro, 2017 às 13:49  |  por Bárbara Magalhães

baraquias Chef_Rita_Delae

 

Uma explosão de sabores que torna cada prato uma experiência única. É com a proposta de trazer a autêntica gastronomia árabe com um toque moderno que a chef Rita Delaé, do BaraQuias, assina o menu desta Terça Gastro Night +55, no jantar do dia 21 de novembro.

 

Formada em Gastronomia pela Faculdade Opet e pela Sepam Technical Schöll, Rita Delaé já passou pela cozinha de vários restaurantes de Curitiba, como Pantucci Trattoria, Caliceti di Bologna, Slavieiro Full Jazz, Terrazza 40, Vin Bistro, dentre outros. No BaraQuias, a chef apresenta uma nova releitura da mais antiga culinária do mundo.

 Entrada

 Opção 01: Tomates recheados com queijo árabe artesanal Schanclich de nozes e pesto de hortelã

Opção 02: Mini-kafta ao melaço de romã com mix de gergelins torrados e hortelã

 

baraquias Risoto

 

Prato principal

 Opção 01: Chibat – massa feita com açafrão servida com medalhão de mignon ao molho de queijo de cabra e cebola caramelizada com coentro

 Opção 02: Risoto de limão com snobar, acompanhado de carret com crosta de sumac, gergelins, pão árabe e hortelã

 

 Sobremesa

 Opção 01: Mousse de rosas

 Opção 02: Mousse de rosas

 O valor do menu completo com uma opção de entrada + prato principal + sobremesa é de R$ 65 por pessoa. A Gastro Night é um projeto fixo que ocorre todas as terças-feiras no +55, sempre com um chef, restaurante ou convidado especial.

 

 Terça Gastro Night +55 com BaraQuias – Chef Rita Delaé

 Data: terça-feira, 21/11/2017

 Horário: abertura da casa às 18h

 Valor: R$ 65 por pessoa. Neste dia não é cobrada a entrada no +55.

 Endereço: R. Vicente Machado, 866 – Batel

 Informações: (41) 3322-0900 ou (41) 99247-3322 WhatsApp

www.cincocinco.com.br

fotos I.M com assessoria

Sorvetes e doces franceses Dagniaux.

16 novembro, 2017 às 14:28  |  por Bárbara Magalhães

Dagniaux - fachada minha 

 

Um delicioso pedacinho da França  abriu na Rua Vicente Machado 1997, a Dagniaux -   Fundada em 1923 na França , ela  acaba de inaugurar sua  loja física em Curitiba,  que lembra muito  as sorveterias francesas. Com todo o charme de suas  paredes rosa choque,  com estrutura que parece uma praça, a marca tem opções de  sobremesas artesanais,  que respeitam a tradição e o “savoir faire” de seus criadores.

 

dagniaux

 

 A Dagniaux  chegou no Paraná , pelas mãos de Vincent Alexandre Van de Velde  , bisneto do criador da Glaces Ruiz, proprietária da marca Dagniaux, e que traz diretamente da França os sorvetes, sorbets, entremets, bolos, confeitos, salgados e cafés .

Até pouco tempo  a marca era vendida  em supermercados e restaurantes, além de food trucks espalhados por feiras gastronômicas e eventos. No entanto, desde o primeiro semestre, Vincent concentrou as sobremesas apenas na loja, buscando qualidade e um cuidado maior no manejo dos sorvetes.

Todos os produtos seguem a receita original da família, utilizando somente o leite das vacas Holstein, que são alimentadas apenas com linhaça, permitindo assim um teor maior em gordura e mais cremosidade aos sorvetes. “Nossos produtos mantém uma qualidade constante, com as mesmas características dos sorvetes fabricados há 90 anos”, afirma Vincent.

Junto ao leite, a empresa utiliza matérias primas nobres, como frutas processadas no seu mais alto teor em açúcar – o que diminui a colocação adicional -, frutas in natura e polpas. Nas receitas da Dagniaux são privilegiados alguns ingredientes,  como a framboesa  da Córsega, o morango da Bourgogne, a manga da Índia, o pistache de Bronte, na Sicília, o chocolate belga, o cacau do Equador e a baunilha de Madagascar.

 São nove sabores de sorvetes e seis de sorbets sem lactose, vendidos a R$ 7 a bola no copo ou casquinha. Há opções como Violeta de Toulouse (com pétalas de violeta), chocolate belga, Speculoos (bolacha típica belga), baunilha de Madagascar, caramelo com flor de sal, Abricot (damasco), entre outros.

 

 dagniaux. sorvetes

 

Os sorvetes artesanais também podem ser vendidos em taças confeitadas, montadas pelo cliente ou em sete preparos sugeridos pela casa a R$ 17,90 cada. O “Pour Belle Hélèlene”, por exemplo leva sorvete de baunilha com sorbet de pêra, calda de chocolate e chantilly. Há, ainda, “Coupe Exotique”, com sorvete de manga, maracujá e limão acompanhados de chantilly e frutas tropicais.

 

 Dagniaux - milkshake

 

Como toda casa de sobremesas que se preze, a Dagniaux também serve milk-shakes com seus sorvetes artesanais, com oito opções a R$ 18,90. São servidos em curiosas canecas que mais parecem potes de vidro de conserva, com chantilly e caldas variadas por cima. O de Ovomaltine, disputado por muitas redes, tem sua versão na confeitaria francesa, com baunilha e leite. Ou ainda o Nuteloso, com sorvete de Nutella, o próprio creme de avelãs e leite; o Limoncello (sorvete de limão verde com licor de limoncello- foto) e o Café com Jack Daniel’s (sorvete de baunilha com café solúvel, Jack Daniel’s e crocante de cacau).

 

 Dagniaux - doces2

 

O carro-chefe da Dagniaux é seus ‘entremets’, que são pequenas sobremesas com sorvetes, mousses, frutas e caldas e diferentes formatos. São 11 opções a R$ 16,90 cada, como o Macaron com recheio de framboesa, chocolate, caramelo ou pistache; o Bolchoi, com sorvete de Grand Marnier (uma espécie de licor de laranja) e de tangerina; a Nougat, com sorvete de avelã e amêndoas com coulis de framboesa; e o Merveilleux Speculoos, com uma bolacha belga no formato de tortinha.

 

 Dagniaux - trouxinha2

 

O cardápio da Dagniaux vai além dos sorvetes, e um sucesso do inverno continua sendo servido: o fondue de sorvetes. São 12 mini bolas de sabores variados, frutas da estação, brownie e cookies da casa com caldas de chocolate de gianduia, trufas ao leite e chocolate branco em uma porção a R$ 79 que serve até quatro pessoas.

 

 Dagniaux - trouxinha1

 

A confeitaria da Dagniaux se completa com brownies, petit-gâteaux e tartelettes a partir de R$ 18, e os crepes e trouxinhas com sorvete a R$ 18,90. Também os bolos de sorvete a partir de R$ 16,90 a fatia, como o Foret Noire (chocolate e cereja), Fraisier (morango), Vacherin (avelã) Pavês (baunilha com pistache, morango ou chocolate), Perigourdine (café), entre outros, e os personalizados, em que o cliente indica o número de pessoas que irão degustá-lo, os sabores (em até 7 camadas) e a decoração desejados. A Dagniaux se encarrega de todo o preparo.

 

Dagniaux - salgados 

 

Neste segundo semestre, a loja lançou a linha de salgados franceses com os petiscos mais tradicionais do país. O Croque Monsieur (R$ 15,90) é preparado com pão de forma (normal ou integral), presunto royale, queijo prato e queijo gorgonzola gratinado acompanhado de uma pequena salada. Ou o Croque Madame (R$ 18,90), que leva os mesmos ingredientes do Monsieur e mais molho bechamelle e ovo.

 Já as quiches estão disponíveis nos sabores Lorraine (R$ 15,90), com bacon em cubos e queijo, e o de Alho Poró (R$ 15,90).

 

Dagniaux - cafe

 

Para acompanhar as sobremesas e os salgados, a Dagniaux oferece uma linha com diferentes preparos de café, com os simples espresso e ristretto (R$ 5), o cappuccino grande (R$ 9), o Afogatto (R$ 12,50) e o combo de café gourmet com um macaron e um petit brownie (R$ 14,90). As versões alcoólicas podem ser com Cointreau, Cognac ou Irish (R$ 15). E os chás estão disponíveis nos sabores hibisco, verde e branco a R$ 12 cada.

 

 Dagniaux - coxinha de sorvete

 

Nesta temporada de primavera-verão, a Dagniaux também está lançando duas sobremesas com a cara do Brasil: a coxinha e o pastel com recheio de sorvete (R$ 16,90 cada). A primeira é preparada com massa de churros recheada com sorvete de creme e calda de chocolate por cima. Já o segundo é um pastel com recheio de sorvete de pistache. As duas novidades começam a ser vendidas neste mês de novembro.

 Há, ainda, os frapês com café, chá mate ou de hibisco a R$ 15, como o Pondichérie (sorvete speculoos ou caramelo, uma dose de café duplo, chantilly e gengibre), o Madagascar (sorvete de baunilha, café duplo e xarope de amêndoa), o Fruits des Bois (chá de hibisco e de framboesa) e de limão e de damasco.

 E, para quem quer comemorar algo especial, a Dagniaux tem até uma carta de vinhos e espumantes com taças a R$ 15. Também as garrafas de cabernet sauvignon (R$ 50), pinot noir e tempranillo (R$ 80), moscatel (R$ 80) e espumante (R$ 90). E as cervejas Stella Artois, Heineken e Budweiser (R$ 8).

 

Dagniaux - donos 

Os proprietários Vincent o e Vinicius. 

 

Dagniaux Sorvetes Franceses Artesanais

Av. Vicente Machado, 1997, Batel

Horário de atendimento: diariamente, das 12h às 19h30.

41 99946-9976

fotos minhas do celular e  de G.G com assessoria 

Kharina All Day lança linha de snacks

13 novembro, 2017 às 13:35  |  por Bárbara Magalhães

karina Snacks

 

 

 O Kharina All Day, localizado no térreo do edifício Neo Business , Centro Cívico, lança uma linha de snacks produzidos pela chef pâtisserie Raquel Mussi, que comanda a produção de doces da tradicional rede curitibana.  Raquel trabalhou por seis meses com Buddy Valastro, o famoso Cake Boss, em sua fábrica localizada nos Estados Unidos. Além disso, foi convidada por ele para auxiliar na inauguração da loja em São Paulo e ajudar na produção do reality show Batalha dos Confeiteiros.

 Para o All Day, a chef desenvolveu três muffins, com base em receitas do renomado confeiteiro norte-americano: de laranja (R$ 4,50), de maça (R$ 4) e de chocolate (R$ 5).

 

karina Bolo de Cenoura (2)

 

Além disso, também preparou um tradicional e delicioso bolo de cenoura com cobertura de ganache de chocolate (R$ 7 a fatia). O espaço também passa a comercializar pão de queijo, por R$ 3,90.

 

 karina Muffins

 

Além dos novos produtos do Kharina All Day, Raquel Mussi também está desenvolvendo um novo cardápio de sobremesas e doces para o Kharina Casual Food, atualmente com quatro unidade em Curitiba. A produção vai focar em produtos artesanais, desenvolvidos inteiramente no centro de produção do grupo curitibano, que está planejando sua expansão para outros estados a partir de 2018, começando por São Paulo.

fotos L.K com assessoria 

Mr. Hoppy Beer & Burger no Festival do Pão com Bolinho

10 novembro, 2017 às 19:31  |  por Bárbara Magalhães

Mr Hoppy - Pão com Bolinho

 

Curitiba, 9 de novembro de 2017 – Referência em gastronomia de rua, a rede Mr. Hoppy Beer & Burger participa, com suas três unidades – Mateus Leme, Trajano Reis, Mercês – da 7ª edição do Festival do Pão com Bolinho, que acontece de 8 a 26 de novembro e conta com a realização do Curitiba Honesta.

 Conhecido por seus chopes e hambúrgueres artesanais, as unidades do pub participam com o Pão com Bolinho de Costela, servido no pão francês e acompanhado por creme de bacon e onion rings crocantes. A iguaria sai pelo preço promocional de R$10,90.

 Para os amantes de chope, o pub apresenta rótulos locais, nacionais e internacionais, como o Mr. Hoppy Pilsen, a Palta Smoked India, Swamp Summer Ale, Bodebrown, Bastards, entre outros, disponíveis a partir de R$10.

 

Mr. Hoppy Beer & Burger – Mercês
Rua Manoel Ribas, 338 |Mercês
Terça a quinta das 17h30 às 23h45 | Sexta e sábado das 17h30 às 0h45
Domingo das 16h às 22h

Mr. Hoppy Beer & Burguer – Trajano Reis
Rua Trajano Reis, 144 | São Francisco
De Terça a quinta das 17h30 às 0h00 | Sexta e sábado das 17h30 à 1h
Domingo das 16h às 23h
Telefone: (41) 9787-9806

Mr.Hoppy Beer & Burger – Mateus Leme
Rua Mateus Leme, 2.530 | Centro Cívico
De Terça a quinta das 17h30 às 23h45 | Sexta e sábado das 17h30 à 1h
Domingo das 16h às 22h

foto F.A com assesoria

 

Últimos dias para conferir bacalhau e lagosta no Festival Bom Gourmet no Armazém Santo Antônio

25 outubro, 2017 às 16:41  |  por Bárbara Magalhães

Armazem Santo Antonio jardim

 

Fãs de frutos do mar e toques peruanos podem aproveitar a última semana do Festival Bom Gourmet no Armazém Santo Antônio. A casa criou um menu exclusivo que inclui dois festejados ingredientes marinhos, bacalhau e lagosta, além de receites e ingredientes consagrados na gastronomia do Peru. Entrada, prato principal e sobremesa saem a R$ 54, disponível apenas no jantar até 28 de outubro (sábado).

 

 Armazem Santo Antonio chef Giuliano Hahn

 

O cardápio criado pelo chef da casa, Giuliano Hahn, inicia com uma influência da cozinha peruana na entrada:

 

Armazem Santo Antonio (1) Causas limenhas - Festival BG -

 

as Causas Limeñas. Prato típico da capital Lima, é feito em camadas de purê de batata, lembrando o nosso escondidinho. Hahn visitou o país há três meses, pela segunda vez, e renovou suas inspirações. Quem preferir, ao invés da Causa, pode provar a Salada quente de lagosta com bisque e framboesa.

 No prato principal, o menu tem como opções o Lombo de bacalhau com quinoa andina – mais uma influência peruana – e flocos de castanha do Pará, ou ainda o Mignon com aligot de batata roxa e coroa de cogumelo Paris. Para sobremesa, pode-se optar entre Areia de Marieta com semi-fredo de cupuaçu ou Churros. A Areia de Marieta é como uma farofa doce crocante, criada pelo chef, que leva chocolate, leite em pó e outros ingredientes.

 

 Última semana – Armazém Santo Antônio no Festival Bom Gourmet

 Data: até 28 de outubro, sábado

Horário: de terça-feira a sábado, das 19h30 às 23h30

Valor: menu completo a R$ 54 por pessoa

fotos F.C com assessoria

Gards with G nesta quinta-feira com open de Espumante

25 outubro, 2017 às 10:23  |  por Bárbara Magalhães

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No clima do Outubro Rosa, o Gards Rooftop promove uma ação especial nesta quinta-feira  dia 26 de outubro. Além de o dia ser voltado para a reunião de amigas, no evento semanal Gards with G, desta vez as clientes poderão desfrutar de open bar de espumante ice-rosé e brut durante a noite toda no valor fixo de R$ 69,90. Os homens também podem consumir as bebidas pelo mesmo preço. Além disso, como em todas as quintas, as jarras dos drinks Tropicália, Sangria e Clericot tem 30% de desconto. O Gards Rooftop abre às 17h e fica localizado no Shopping Pátio Batel.

 

Gards with G – Open de Espumante

Quinta-feira -  26/10

Abertura da casa: 17h

Valor do open: R$ 69,90
Mais informações: Evento do Facebook

Endereço: Avenida do Batel, 1868, Shopping Pátio Batel, piso L4

fotos B.G com assessoria

“Pensando Arquitetura Industrial e Logística” de Thomas Burger

24 outubro, 2017 às 15:54  |  por Bárbara Magalhães

pensando-arquitetura-industrial-e-logistica

 

Amanhã, quarta-feira, dia 25 de outubro, a Livraria Saraiva do Shopping Crystal promove o lançamento do livro “Pensando Arquitetura Industrial e Logística”, do arquiteto e urbanista Thomas Burger, um dos grandes nomes do mercado brasileiro. A obra reflete a busca por uma arquitetura e um urbanismo que possam equilibrar a relação entre natureza e indústria-logística por meio de soluções que visam o conforto dos usuários, aumento de produtividade e diminuição dos custos através da eficiência energética e racionalidade dos fluxos.

 A sessão de autógrafos com Thomas Burger acontece a partir das 19h, na Livraria Saraiva do Shopping Crystal  que fica na  Comendador Araújo, nº 731 – Batel , com entrada gratuita.

Mais informações no site   www.shoppingcrystal.com.br

foto  P.G com assessoria 

Nayme no Festival Bom Goumert

19 outubro, 2017 às 10:30  |  por Bárbara Magalhães

Nayme Quibe cozido na Coalhada

 

A sequência é composta por duas sugestões de Entrada, onde será possível escolher entre os clássicos Quibe Cru acompanhado das três pastas árabes (coalhada, homus e baba ganoush) e torradas árabes OU a Salada Fatouch, preparada com tomate, pepino, cebola, rabanete, alface, hortelã, salsa e especiarias, acompanhada de pão árabe crocante.

 Entre as opções principais, o Quibe cozido na coalhada, servido com arroz de aletria – carro-chefe da casa – OU o Quibe Michui, recheado com manteiga e servido com arroz de lentilha. Como Sobremesa, os clientes poderão escolher entre a Mousse de Chocolate com Pralinè de Amêndoas e Castanhas ou a Mahlabie, um manjar branco à base de leite com calda de damascos e pistache.

 Os menus do Nayme para o Festival Bom Gourmet custam R$ 54 tanto no almoço como no jantar. Couvert, taxa de serviços e bebidas serão cobradas à parte.

 Com apenas um ano de atividades em seu novo endereço, o restaurante Nayme, reconhecido por ter um dos ambientes mais sofisticados da cidade, se firma como um dos melhores restaurantes especializados de Curitiba O estabelecimento apresenta um extenso menu de sugestões – pautada por mais de 30 opções que enaltecem os aromas de temperos, ervas e especiarias – que variam desde pratos tradicionais da culinária às receitas de família pouco conhecidas.

 Aconchegante, o Nayme festeja as tradições em cada detalhe do ambiente. O salão destaca iluminação à meia luz e objetos de decoração vintage, que mantém a memória da matriarca, a libanesa Nayme – uma cozinheira exemplar – avó de Yasmin.

Restaurante Nayme

 Endereço: Avenida Vicente Machado, 1482 – Batel.

 Atendimento: de terça a sábado, das 12h à 15h30 e das 19h às 23h. Aos domingos das 12h às 15h30.

 Capacidade da casa: 60 lugares

 Telefone para informações e reservas: 41. 3308-1882.

 Estacionamento próprio.

foto Fernando Zequião . com assessoria

OFICINA KIDS LA VARENNE ABRE NOVAS TURMAS

12 outubro, 2017 às 20:35  |  por Bárbara Magalhães

 

la varenne Oficina Kids La Varenne (3)

 

Em função da grande procura, o La Varenne abriu turmas extras para a Oficina Kids, que agora acontece até o dia 14 de outubro. Durante a experiência, os pequenos vão atuar como masseiros e participar de todo o processo da confecção da massa recheada e da preparação do gnocchi junto com os chefs Mayra Batista e Felipe Miyake. Para isso, receberão um kit de uma aula de culinária, o avental de cozinheiro La Varenne, o toque blanch (chapéu do chef) e uma apostila contendo as receitas ensinadas e dicas de boas práticas na cozinha.

Para participar, o valor é de R$ 80 por criança e as turmas serão limitadas a dez crianças por oficina para que haja o máximo de aproveitamento.

 

OFICINA KIDS LA VARENNE

Data: até dia  14/10/2017

Horário: de segunda a quarta das 19h às 20h. No dia 12 (quinta), das 12h às 13h; das 13h30 às 14h30 e das 15h às 16h. E as duas extra na sexta e sábado, das 19h às 20h.

Vagas limitadas: até 10 crianças por oficina 

Idade dos participantes: entre 5 e 12 anos

Valor: R$ 80 por criança.

Na  oficina, Tem  a refeição, avental de cozinheiro, toque blanch (chapéu do chef) e apostila com as receitas e boas práticas.

Inscrições: (41) 3044-6600

Endereço: Avenida do Batel, 1.868 – Piso L4

foto I.M via assessoria