SOPA FRANCESA DE CAMARÃO E GORNONZOLA
Ingredientes:
400 gramas de batata salsa;
360 gramas de camarão limpo;
200 gramas de pimentões (vermelho e amarelo) em cubos;
200 gramas de queijo gorgonzola em cubos;
100 gramas de cebola picada;
20 gramas de alho;
180 gramas de creme de leite;
390 gramas de tomate em cubos;
180 gramas de aspargos verdes e rodelas;
800 ml de caldo de peixe;
1 litro de caldo de legumes (vendido em cubos no supermercado para diluir em água).
Ingredientes do caldo de peixe:
1 cebola média;
1 tomate grande;
1 limão;
2 dentes de alho;
Pimenta de cheiro;
Coentro (caso goste);
Cheiro verde e salsinha;
2 colheres de extrato de tomate;
350 gramas de peixe (pode ser a cabeça);
100 ml de azeite;
1,5 litro de água.
Modo de preparo do caldo de peixe:
Temperar o peixe com o limão, sal e alho. Refogar no azeite a cebola bem picada e o restante do alho. Fritar o peixe durante cinco minutos, acrescentando ao refogado com os demais ingredientes (tomate, coentro e pimenta de cheiro). Deixar cozinhar por 20 minutos ou até estar bem cozido. Bater tudo no liquidificador. Voltar ao fogo e deixar ferver por mais cinco minutos. Dar o toque final acrescentando o sal, o cheiro verde e a salsinha.
Modo de preparo da sopa:
Cozinhar a batata salsa no caldo de peixe e no caldo de legumes. Após o cozimento, bater no liquidificador com creme de leite e gorgonzola.
Em outro recipiente, refogar a cebola, o alho, os tomates, os pimentões e o camarão. Quando estiver bem refogado, acrescentar o caldo batido e cozinhar por 15 minutos. Finalizar com os aspargos em rodelas ferver por mais cinco minutos. Servir quente.
fotos: M.C via assessoria
Uma sugestão do Mabu Curitiba Business
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