Tagliatelle al gorgonzola, pepe verde e pepe de caienna, por Sérgio Arno

19 October, 2008 por Jussara Voss
21:48

Como o fim de semana foi meio curto, até no horário, só mais um prato foi testado, desta vez uma receita do chefe Sérgio Arno, muito fácil de preparar e muito boa também, com pimenta verde, que eu amo. Eu fiz com parpadelle, que é uma massa mais grossa, e esqueci, mais uma vez, de colocar a pimenta caiena, que tem um sabor especial, imperdoável…

Tagliatelle al gorgonzola, pepe verde e pepe de caienna
Ingredientes
30g de manteiga
1 colher (sopa) de sálvia seca
200g de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de pimenta verde em grãos
250ml de creme de leite fresco
Sal
1 cálice de conhaque
400g de tagliatelle
Pimenta-de-caiena

Modo de preparar
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a sálvia por aproximadamente 2 minutos. Junte o queijo gorgonzola, os grãos de pimenta verde e o creme de leite fresco. Acerte o sal. Cozinhe em fogo lento, junte o conhaque e cozinhe por mais alguns minutos.
À parte, cozinhe o tagliatelle em abundante água salgada até que esteja al dente. Escorre e misture-o ao molho. Coloque numa travessa e jogue por cima bastante pimenta-de-caiena. Sirva.
Para 4 pessoas.

 

Seção: Cozinhando com chefs, Receitas de Massas, Sérgio Arno 2 Comentários »

2 Comentários para “Tagliatelle al gorgonzola, pepe verde e pepe de caienna, por Sérgio Arno”

  1. 1 sergio arno
    4 January, 2009 às 19:59

    GOSTEI MUITO . FELIZ 2009

  2. 2 Jussara Voss
    13 January, 2009 às 20:08

    Feliz 2009 pra você também! E mais uma vez agradeço a permissão de publicar suas receitas aqui.
    Um abraço,
    Jussara

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