eñe
O simpaticíssimo Japa, ou melhor Flávio Miyamura, o segundo auxiliar do Alex Atala no programa Mesa pra dois (canal 41 da NET), depois do Sansão (lembram?), é hoje o chefe-executivo do restaurante eñe dos gêmeos espanhóis Javier e Sérgio Torres, em São Paulo. Na noite de quinta-feira passada, ele conseguiu dar conta, numa cozinha minúscula, do concorrido coquetel oferecido para a delegação de chefes internacionais e convidados, tudo isso com lindo sorriso e tempo para fotos. Bocados pequenos, delicados e saborosos que encheram a boca, os olhos, o estômago e o coração. Foie gras, vieiras, ostras, tomates, musses e espumas de iluminar a vida! Sabores nunca antes experimentados, texturas e gostos que ficaram na memória. Em São Paulo, eñe deve ser passagem obrigatória.
Vieiras com espuma de ervas: divinas!
“Tomate” recheado.
Polvo.
Bolinhas de jamón: boa demais.
Batata recheada.
É ostra, acredite! Maravilhosa!
Detalhe da ostra no tomate.
Foie gras.
