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Bananas carameladas com açúcar mascavo é a penúltima receita do ano publicada aqui e uma daquelas sobremesas curinga, fácil e ótima. Você pode fazer em poucos minutos antes da refeição e finalizar flambando na hora de servir.

Ingredientes
½  xícara de farinha de trigo
6 bananas maduras cortadas em pedaços pequenos
½ xícara de açúcar mascavo
5 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de rum escuro

Passe as bananas na farinha, tire o excesso e frite-as rapidamente na manteiga numa frigideira que vá ao forno. Polvilhe com o açúcar mascavo e leve ao forno pré-aquecido até dourar e endurecer, cuidando para não queimar. Derrame o rum e flambe, cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, deixando o molho engrossar, por 3 a 5 minutos. Sirva com sorvete de creme no verão ou calda ou creme de baunilha no inverno. É uma adaptação da receita dos livros “Apetite por paixão”, editado e compilado por Ivana Lowell e Lisa Fine, no Brasil, testado e traduzido por Vanda Viveiros de Castro, que por sua vez adaptaram de Martha Stewart Living.