Vosso blog de comida

Curitiba tem mais uma casa com a marca Júnior Durski: o Madero Estação. A inauguração foi nesta segunda-feira (29). Lembrei de quando o shopping foi aberto, anos atrás, com alguns pequenos restaurantes no segundo andar e um ambiente mais aconchegante. Assim é o Madero de lá, você esquece que está no espaço de compras, o que eu acho ótimo. O projeto é uma marca registrada da arquiteta Kethlen Ribas Durski e reproduz a casa do Largo da Ordem, o bairro onde está localizado o primeiro Madero do chef paranaense. Mas ontem, a festa era mesmo dos três sócios que abriram a franquia. Apaixonados pelo famoso hambúrguer com a qualidade e selo Durski, os empresários, Wanderley Wiestel, Edson José Scarpim e Jairo Ditzel estrearam no ramo e pareciam nem acreditar, estavam numa alegria só.

No cardápio de inauguração os clássicos do Madero: palmito fresco, de reflorestamento, assado na brasa, com manteiga francesa e flor de sal de Guérande; cheeseburger; carret de cordeiro uruguaio grelhado à lenha de bracatinga; “petit gâteau” de doce de leite com calda quente de frutas do bosque e sorvete de creme.

Ajudando na nova casa estavam os sempre atenciosos e dedicados funcionários da matriz, que acompanham o chef e são da mesma cidade dele: Prudentópolis. Durski sabe como receber, seus jantares comemorativos ou de lançamento são memoráveis, é um grande anfitrião. Segue no difícil caminho da perfeição.