Vosso blog de comida

O Brasil é o país que mais consome cerveja, certo? Não, é a República Tcheca. Errou? Então, veja as próximas perguntas e responda rápido: Quais são os ingredientes da cerveja? E qual é a diferença entre chope e cerveja? Se pensar um pouco você pode até acertar, mas assim de supetão é difícil. Os ingredientes: água, malte, lúpulo e  fermento. Diferença: a cerveja é pasteurizada e o chopp não. Acertou? Parabéns.
Se estivesse lá poderia ter levado uma das garrafas selecionadas que o especialista no assunto Daniel Wolff usou para quebrar o gelo e mostrar que a cerveja ainda é um universo desconhecido para muita gente. Eu, por exemplo, que não entendo nada do assunto, gostei da oportunidade de participar do primeiro jantar harmonizado oferecido à imprensa no Mondo Birre e aprender um pouco mais. Dentre as deliciosas cervejas provadas, a Klein, de Campo Largo, que vai bem com comidas condimentadas, e a alemã Aventinus, escura e feita de trigo, premiada mundialmente, foram as minhas preferidas. Gostei do licor de cerveja também, com um aroma da canela, além da Lust, que eu já conheço e que está na lista de preferidas, e a Estrella Damm, muito boa também. Deu até para ficar com saudades da diversidade e qualidade das cervejas belgas, o país tem 365 cervejas, uma para cada dia do ano. Na noite de descobertas provamos até a curitibana Diabólica, que será lançada hoje. Muito boa.

O Mondo Birre abriu em 2003 com uma proposta arrojada: mais de 100 rótulos de cerveja no cardápio e agora apresenta outras novidades, como um local reservado para harmonização de cerveja especiais e gastronomia.

(Foto: divulgação)

A dupla formada por Gustavo Corrêa, chef capixaba, e Daniel Wolff é quem vai cuidar da cervejaria gourmet na nova proposta da casa que é bem ousada.

(Foto: divulgação)

Corajosos, os donos reformaram totalmente o bar, que passa a ter nove ambientes. Isso mesmo, além da cervejaria gourmet mais oito espaços estão sendo preparados, eles juram que tudo vai ficar pronto até o dia marcado para a abertura, no caso, amanhã. Pelo empenho de todos, dá para acreditar.

Um outro “mondo” e não é só da cerveja. Os freqüentadores poderão escolher entre um snooker irlandês; um camarote oriental; um bar ocidental; um lounge indiano; as tendas turcas; o bar mexicano, ou um bar havaiano. A partir de agosto, o Mondo Birre abre para o almoço, com o reforço de marcas de peso, como Freddo Gelateria, Lucca Cafés Especiais e chocolates da Cuore di Cacao. Bandas, DJs e som acústico completam as atrações do local.

Veja a lista de pratos e bebidas do jantar.

Embola rabo, premiado bolinho de polenta com rabada e renda de tapioca com gorgonzola e Parma.

Klein Pilsener: cerveja estilo pilsener. Apresenta leve amargor, paladar seco ao final, aromas de panificação e herbáceo.
Entrada
Trio asiático.

Estrella Damm Inedit: cervejado estilo witbier, assinada pelo chef Ferran Adriá. Desperta aromas cítricos e de especiarias. Leve corpo e boa acidez.
1° prato

Costeleta de tambaqui com feijoada de frutos do mar Eisenbahn Rauchbier: cerveja de malte defumado. Médio corpo e amargor, coloração avermelhada e aromas defumados.

2° prato

Ossobuco de vitelo ao molho de cerveja com canjiquinha, lentilhas e cenoura.

Bock Damm: cerveja ao estilo bock. Apresenta médio corpo, sutil doçura e aromas tostados.

3° prato

Coxa de pato confit ao licor de cerveja com frutas vermelhas e gratin de baro.

Schneider Aventinus: cerveja bock de trio 8,2% de álcool. Bom corpo,
excelente equilíbrio entre alcoolicidade, amargor e doçura.

Sobremesa
Creme brullé de maracujá

Eisenbahn Lust: cerveja produzida pelo método champenoise. Seus aromas frutados remetem a cana-de-açúcar e abacaxi. Doce no palato, com boa acidez e um sutil amargor.

Eisenbahn Bierlikör: primeiro licor de cerveja do Brasil. Elaborado a partir da cerveja dunkel. Apresenta aromas tostados e doçura no palato.