Vosso blog de comida

No último fim de semana a minha inspiração para cozinhar veio do jornalista Mark Bittman. Ele tem uma coluna no The New York Times, agora reproduzida no caderno Paladar,  O Estado de São Paulo, e, entre outras coisas, é escritor e cozinheiro, que eu sei, e um dos quatro felizardos que se aventuram pela Espanha, no “On the Road Again”, programa exibido no Canal Fashion (SKY/NET), 31, todas às terça-feiras, às 22h, com reprise em outros horários. Faz um tempinho que descobri o programa e nem comentei aqui. Não sei quando a série começou, é imperdível. Vá preparado para morrer de inveja e coma antes de ligar a TV. Estava buscando os últimos desfiles da temporada fashion quando dei de cara com eles no País Basco, nossa, foi um delírio gastronômico. Vibrei e agora acompanho os quatro na jornada. Meu único consolo é que conheço quase todos os lugares que eles estão visitando, pelo menos os do Norte do país, e que dá para puxar a caderneta de viagem e anotar para ir nos desconhecidos, porque a turma é especializada. Acompanham Mark, Mario Batali, Claudia Bassols e Gwyneth Paltrow. Foi assim que eu puxei a receita do “arroz frito ao gengibre e ovo por cima” do jornalista norte-americano para fazer  e ouvi: “desde quando arroz com ovo precisa de receita”. Desaforo. O meu arroz, quer dizer, o do Bittman, que ele chamou de “trivial, enxuto e coroado”, é na verdade do chef Jean-Georges Vongericthen, tem origem na Ásia, leva alho e gengibre crocantes, óleo de gergelin e shoyu, alho-poró macio e arroz jasmim, que é frito. Simples? Sim, porém com um “refinamento enxuto e sofisticado”, ok? Veja o vídeo no site www.estadao.com.br/paladar, faça o prato e não perca a série na televisão.