Bon Vivant e Expand: o melhor presunto do mundo, o jamon Ibérico, com vinho espanhol
Eu nem tive tempo de conhecer os novos sanduíches “temáticos” da loja Bon Vivant e já recebo outra dica, o presunto “Pata Negra” para ser degustado com vinho Roda I – Reserva 2003, uma sugestão que inclui a parceira Expand do Shopping Curitiba. Agora tenho dois bons motivos para ir lá.
Presunto cru: o espanhol Pata Negra
Para os especialistas no assunto, o segredo da qualidade do envolve desde os cuidados na forma de se fazer o produto até a raça e alimentação dos animais. A iguaria é produzida com a carne de um porco de origem selvagem e de famosas unhas escuras, que deu origem ao nome como é conhecido: Pata Negra. O processo de cura é feito de forma muito particular e dura cerca de 30 meses. A peça inteira tem entre 6 a 8 quilos e mostra uma gordura marmorizada com um sabor inigualável.
Vinho
Roberto Cartaxo indica para acompanhar o presunto um rótulo de mesma nacionalidade: o Roda I – Reserva 2003. O vinho é totalmente elaborado com uvas tempranillo, de vinhas com mais de 30 anos. Tem uma excelente estrutura e taninos macios e doces com final fresco e equilibrado.
Lojas
As duas lojas ficam no Shopping Curitiba, no espaço Largo Curitiba.
Serviço:
Shopping Curitiba – Largo Curitiba – Piso L2
Bon Vivant Delicatessen – 413076-7754
Presunto Pata Negra – R$ 42,00 por 100g
Expand Wine Stores – 41 3323-4305
Vinho Roda I Reserva 2003 – R$ 288,00
Av. Brigadeiro Franco, 2300
