Vosso blog de comida

Neste sábado (12), Vincent Mary, docente da Ecole Lenôtre, escola de pâtisserie da França, estará no Senac Såo Paulo para uma aula. Os interessados em técnicas de preparo e fermentação de pães folhados, amanteigados e brioches terão a oportunidade de conhecer mais sobre a área no Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro.  No país para ministrar o curso de extensão universitária Viennoiserie Francesa, parceria do Senac com a Lenôtre, o pâtissier preparará algumas receitas tradicionais.

Vincent Mary

Iniciou carreira no Grands Moulins de Paris. Ainda nessa cidade, atuou ao lado de grandes nomes como Joël Robuchon e Alain Ducasse. Junto a chefes da alta gastronomia, adquiriu domínio tecnológicos e artísticos da boulangerie e da pâtisserie. Ingressou na Ecole Lenôtre em 1998, hoje leciona cursos de pâtisserie, boulangerie e viennoiserie. Vincent é autor de Petits Gâteaux na Hora do Chá, livro da Ecole Lenôtre e da série Les Petites Toques, quarto volume Les Petites Toques da Padaria.

Serviço
Aula exclusiva do curso de extensão universitária Viennoiserie Francesa
Data: 12/6
Horário: 10 horas
Carga horária: 3 horas
Valor: R$ 100
Vagas: 60
Local: Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro – Av. Engenheiro Eusébio Stevaux – 823 – Santo Amaro
Informações e inscrições: www.sp.senac.br/gastronomia