Los Palillos
A senha é essa: sem restrições e sem arrependimentos, por favor. Depois disso, prepare-se para um desfile de iguarias, algumas conhecidas, outras nem tanto. Algumas ótimas, outras estranhas ao nosso paladar e cultura. Assim é o Los Palillos, o restaurante do chef Albert Raurich, onde a Ásia encontra a Espanha. Ano passado, fui conhecer a casa que está fazendo sucesso em Barcelona. Só consegui um lugar porque contei com a influência de um amigo. O chefe do Los Palillos é ex-pupilo de Ferran Adrià, que tem como companheira uma sommelier de sakê. O lugar é muito simples e para chegar ao restaurante é preciso passar pelo estreito bar. Assista ao vídeo http://www.dospalillos.com/ e vai entender. O restaurante é, na verdade, uma grande e única mesa em forma de “u” e no centro chapa, fogareiro, fogão e balcões onde são preparadas as comidas por diferentes cozinheiros, cliente inclusive, a certa altura do jantar recebemos os ingredientes separadamente e ficava por conta de cada um finalizar o prato. Tem de tudo, muita alga e até um hambúrguer delicioso. Pode ir. É uma mostra da tendência da gastronomia atual.
Começando a diversão:
