Amplus, da Santa Ema, no Vin Bistrô
Em tempo de colocar os posts em dia, lembrei, olhando minhas anotações, da degustação para convidados da linha Amplus, no Vin Bistrô. Vem da região do Vale do Maipo, no Chile, uma das linhas da Santa Ema, empresa que começou com a família de Pedro Pavone que imigrou da Itália para o país vizinho. Rodeada por especialistas, fiquei atenta aos comentários e feliz ao descobrir que a minha escolha não foi a única: Amplus Carignan 2006 – o melhor da noite. A Carignan tem um aroma floral e um pouco doce, é levemente frutado e bem equilibrado, com 18 meses em carvalho, foi a grande surpresa. O jantar foi promovido pela Vinoteca, dos irmãos Luis Fernando e Maurício Jativa, que abriram a importadora em 1997, e têm “paixão por vinho”, trazem, entre outros, a Cava Cristalino e da Bodegas Marqués de Cáceres. A degustação foi conduzida pelo enólogo Juarez Fernandes.
O chef Hermes Custódio, do Vin, surpreendeu os convidados com alguns sabores e com a competência e determinação com que apresentava os pratos servidos: tartar de salmão com azeite de amêndoas; polvo grelhado com batatas douradas; camarão com shitake; ossobuco de vitela com polenta bramata; entrecot ao molho lardon com gratin de palmito; e tarte tartin. Com pouca luz ambiente, não consegui boas fotos, e não me pergunte o porquê, mas alguns posts ficam escondidos, esquecidos entre tantas ideias e desejos. De acordo com os produtores, a linha Amplus “representa a união da tradição e distinção dos seus ancestrais italianos com a inovação dos novos tempos”. A empresa tem mais de 500 hectares no vale do Maipo, Cachapoal, Casablanca e Leyda e inaugurou em 2003 uma moderna planta de vinificação, com capacidade de 3,5 milhões de litros e alta tecnologia, no total são 9,5 milhões de litros de vinhos exportados para mais de 30 países.
Vinhos provados
Amplus One Carmenère 2005: tem gente que adora, outros menosprezam, mas quem gosta de Carmenère, com certeza, aprovou esse vinho, fácil de beber e com aroma de café.
Amplus Sauvignon Blanc 2007: um vinho barato (em torno de R$ 50,00) ótimo para acompanhar um aperitivo, com notas de ervas, bem fresco e persistente.
Amplus Cabernet Sauvignon 2005: só tenho anotado que era muito bom e equilibrado. Com poucas dicas vou ficar devendo informações.
Amplus Chardonay: amadeirado, um vinho que pede comida.
Amplus Carignan 2006: foi o vinho que eu mais gostei e uma uva que eu não conhecia. Suave, saboroso, com boa acidez e taninos harmônicos, foi o escolhido da noite.
Os vinhos da Amplus alcançaram 90 pontos na Wine Spectator e Wine Advocate, 91 para a Cabernet Sauvignon e, por isso, é chamada de “family os 90 points +”. Conhecendo outras linhas da Santa Ema, que eu nem sabia da existência, fiquei querendo provar o Rivalta – “um tributo ao fundador da vinícola” – da antigas videira de Carmenère, Syrah e Carignan de Peumo.
