No paraíso

11 junho, 2012 às 13:12  |  por Jussara Voss

Passei umas semanas ausentes, bem justificadas, espero que me perdoem, fui buscar material para o ofício. Juro que tentei escrever, antes e durante a viagem, não consegui. Adoro imagens, por isso, o instagran foi a minha comunicação, isso quando eu conseguia conexão. Meio férias, meio trabalho, falei com alguns dos melhores ou mais inventivos chefs do mundo. Obcecada pela lista dos 50 Best fui atrás de restaurantes, é claro. Voltei em alguns já conhecidos. A segunda vez é certeira. Tem de ser muito bom para surpreender quando se volta. Foi uma maratona, bem vivida, confesso. Alguns lugares valeram a pena, outros nem tanto, porém foram poucos, ainda bem. Grandes experiências. Voltei ao Noma e conversei com René Redzepi. Conheci a dupla Frantzén e Lindeberg, suecos talentosos. Depois fui até os confins da Suécia. Mais de 700 quilômetros ao Norte para conhecer a fazenda e a comida do Fäviken Magazinet (foto). Experiência emocionante. Segui com um roteiro de pequenos restaurantes franceses e um clássico e voltei à Catalunha, El Celler de Can Roca, dos irmãos Roca,  e ao Dos Cielos, dos irmãos Torres. Endereços que valem qualquer sacrifício para conhecer. Começo por Amsterdam.

2 ideias sobre “No paraíso

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