Vosso blog de comida

Li que Albert Adrià, irmão de Ferran, fechou o Inopia, o ótimo bar de tapas em Barcelona. Calma, se você conheceu o local, pode recuperar o folego, que eu sei que a notícia é forte, tem novidade dos dois sendo preparada. Albert saiu da sociedade e mergulhou no novo projeto deles: o bar Tickets e o 41º de cocktails. Estão estudando as tapas, já imaginaram o que vai surgir? A inauguração deve acontecer no dia 11 de janeiro. O lugar terá várias salas e eu salivei quando fui lendo o cardápio: presunto Joselito fatiado na hora, ostras, navajas e siri na grelha, isso em um dos espaços, em outro serão servidos os “chuchis”, com as criações mais vanguardistas, em outro, chamado A Grelha, as comidas mais clássicas, outro só para os doces do criativo pâtissier Albert. É o paraíso, pensei.  A jornalista e blogueira Alexandra Forbes conversou com Adrià e conta tudo. O bar já tem até site, veja aqui, e se você está procurando trabalho, tem chance, dá para enviar seu currículo. E para terminar, Ferran Adrià fecha o seu el Bulli em julho de 2011, você já deve saber, e no último número da Capital Gourmet eu conto a minha experiência no famoso restaurante. Veja aqui.

Leia mais »

Eu costumava frequentar o Bar do Alemão, como é conhecido o Schwarzwald, um dos locais mais conhecidos e tradicionais de Curitiba. Depois, não sei porquê, as visitas foram rareando e deixei de ir. Um dia desses recebi o convite para experimentar o pato assado do local. “Quando sai do forno, o aroma é irresistível, mas tem que ir bem cedo porque depois a casa lota e a gente não consegue nem conversar”, aviso de quem quer ambientes mais calmos para  poder conversar, comer e beber tranquilamente. Às 18h o local já está movimentado, depois das 21h é difícil conseguir um lugar. Pois bem, voltei ao Bar do Alemão, nem sei quantos anos depois, e estava tudo exatamente igual no pedaço da Alemanha encravado no centro histórico de Curitiba, com o melhor chope e a melhor carne de onça premiados pelo júri da revista Veja Comer e Beber, além de outros petiscos. E não foi só em 2010, os prêmios estão pelas paredes e são muitos. Mas qual seria a receita de sucesso da casa, que está com a mesma família há mais de 30 anos? Dedicação exclusiva, com certeza, os proprietários estão lá todos os dias, e paixão. Selma Tonatto do Prado é uma perfeita anfitriã e adora o que faz. “É uma típica dona de bar”, escutei de uma colega. É verdade. Chega cedo, supervisiona as compras, cozinha, vai atrás de produtos exclusivos, adora um papo com os clientes acompanhado de um chope bem tirado, cuida dos funcionários, como se fosse uma grande família, enfim, faz amizade fácil, curte tudo e isso dá resultado. Entre salsicha, eisben, kasseler, batata frita, chope, carne de onça, marreco assado e raiz forte, muita conversa descontraída, risadas e horas agradáveis entre amigos. Os anos passaram e o Bar do Alemão continua em forma: um porto seguro e um local de boa comida. Se a Selma estiver por lá, não deixe de trocar uma palavrinha com ela.

Abre nesta terça-feira, oficialmente, o Bar Libertadores. A festa terá a presença do músico carioca Rafael Almeida, ator e cantor da Rede Globo, e do maior ilusionista do Brasil, Philip Blue. O ceviche e o panini del mercato, o tradicional sanduíche de mortadela na baguete, fica por conta do chef peruano Andrés Espinoza. Pisco sour, com certeza, além de chope da Brahma e música ao vivo. Rua Senador Xavier da Silva, 242, São Francisco. Telefone 41 3082-5615.

Profissionais da imprensa e convidados ganharam o Nu Jazz Membership Card  quando foram conferir a nova proposta do Full Jazz Hotel – Slaviero Conceptual, que já era conhecido pelo espaço para a música e que agora ganhou uma varanda e festivais com o tema. Os sócios tem entrada livre de couvert na casa. Celso Loch & Nu Jazz Trio tocaram na noite agradável. O Jazz Club é único na cidade e eu adoro. Fique de olho na programação. http://www.nujazz.com.br/

O Bar e Restaurante Baroneza completa um ano de funcionamento no dia 7 de abril e faz festa para comemorar, a partir das 19h, com a banda Betinho Trio Paus e Cordas e cardápio de aniversário. Leia mais »

Carmel é um barzinho bacana, comidinha razoável, uma opção fora do eixo Centro-Batel, em Curitiba. A última vez que estive lá na comemoração de um aniversário uma das convidadas teve o I-phone, que estava em cima da mesa, roubado.  Em outra comemoração no VOX,o mesmo problema. Cuidado. O Carmel fica na rua Deputado Carneiro de  Campos, 159, no Hugo Lange. Telefone: 41 3252-3222.

Agora é esperar a primeira segunda-feira de abril para experimentar o carneiro à moda árabe desossado do Botequim. O carneiro é assado, recheado com arroz e lentilhas, e a receita é do proprietário Taher Zahoui. Fiquei com vontade. R$ 25 por pessoa, servido a partir das 20h. Informações e reservas pelo 41 3027 2062. Na Avenida Vicente Machado, 758, em Curitiba.

Tem gente que ama Jägermeister, um licor de ervas que até pouco tempo também era produzido no Brasil. Agora só importado. Pois, a proposta do Boteco de Sampa é uma caipirinha com o digestivo alemão. A criação foi do gerente de marketing da bebida, Julio Camargo, e do proprietário da casa Ronald Friesen. Ainda não está no  cardápio, mas é só pedir que fazem. Já é uma das mais consumidas no bar. Rua Alferes Poli, 1850. Telefone 41 3332 6441.

O Aos Democratas vai de tulipa de frango com recheio de mandioca no Festival Bar em Bar, promovido pela Abrasel. A porção custa R$ 22,90 e dá para duas pessoas.

Hoje, às 22h, show dos Squalidus Johnsons no Vox Bar, na Barão do Rio Branco, 412. A gastronomia dos botecos de Curitiba serviram de inspiração para as novas músicas da banda.

O Arrumadinho Café Bar é um dos 12 dos bares escolhidos para o lançamento da “Brahma Black”. Mais cremosa,  de acordo com a proprietária da casa, Izabel Miranda, a nova bebida agradou. Em dois endereços: Travessa Jesuíno Marcondes, 165 e Rua Marechal Deodoro, 839.

Celso Luiz Andretta, Hamilton Martins e Ricardo Von Jelita inauguraram nesta terça-feira (7) o bar e choperia Baroneza. A casa estava cheia e foram consumidos mais de 200 litros de chope. Instalado em um imóvel de 1949, o bar tem o charme das antigas estações ferroviárias. A chef Mariah Henning criou o cardápio que tem bolinho de barreado, bolinho de arroz e costela de Tambaqui, entre outros pratos. O local, com capacidade para 180 pessoas, terá também o Clube do Barão, para os apreciadores de whisky e vodka. A casa abrirá inicialmente de segunda a sábado, das 17h à 01 hora. O Baroneza fica na rua Sete de Abril, 1.250, esquina com Conselheiro Carrão, no Juvevê.

(Foto: divulgação)

Costela de Tambaqui, Trem Doce (trio de sobremesas) e Costelinha Maria Fumaça são alguns dos pratos criados para o bar e choperia Baroneza pela chef Mariah Henning, antes de ela embarcar para a Alemanha e França onde foi buscar novidades gastronômicas. A casa fica no bairro do Juvevê em Curitiba e abre na próxima terça-feira (7). Mariah ficará 60 dias na Europa e já prometeu trazer novidades para o Baroneza.

Se depender da lotação da casa no dia da inauguração e da disposição dos empresários Maurino Veiga e Arcélio Brustolin, que passaram um ano “semeando”  a chopperia e petiscaria O Jardineiro, a casa vai pegar. O sonho dos sócios aparece nos vários ambientes, inclusive um deck externo e no total são 180 lugares. O casarão na Rua Manoel Ribas, 227, brilhou na abertura na quinta-feira (2). Telefone- Fone: 41 3092-4411.

Mustang Sally tem rede de internet wireless e “double drink”, pede um e ganha outro.