Arquivos da categoria: Restaurantes em Paris

Chocolates em Paris

27 abril, 2010 às 23:05  |  por Jussara Voss

Se eu estivesse em Paris anotaria esse endereço para conhecer: Chocolaterie Jacques Genin. Rue de Turenne, 133 (0033) 0145 772901. Comeria o mil-folhas e o éclair au chocolat, não esqueceria dos caramelos com nozes pecã, nougats e torrones com mel de castanheiro e os chocolates Orient Express (chocolate amargo, café e cardamomo) e o Menthe Amante (chocolate amargo com hortelã). A dica é da Marina Gobet, que mora lá, na Prazeres da Mesa. Na mesma revista, Constance Escobar, que tem um roteiro apetitoso publicado no seu blog (veja aqui), com fotos de enlouquecer, entrevista a consultora Chloé Doutre-Roussel e dá mais um nome “tem que conhecer”: Jean-Paul Hévin. E se você ler esse post e estiver na capital francesa, anote, agende, visite e coma um bombom por mim, por favor.

Jacques Trefois e os bistrôs franceses

26 janeiro, 2009 às 22:10  |  por Jussara Voss

Le Ribouldingue, Lês Papilles, Le Repaire de Cartouche e L’Entredgeu são os bistrôs de Paris que Jacques Trefois indica, foram descobertas da sua última viagem, em novembro passado. Leia reportagem publicada no Estadão. Vale a pena, já que ele entende do assunto. É figura respeitada. Já o jornalista Luiz Horta fala, no box da mesma reportagem, sobre os cavistes, os pequenos comerciantes de vinhos que buscam as bebidas no interior e oferecem as raridades regadas com muitas histórias. E Jennifer S. Altman, do NYT, apresenta uma seleção de restaurantes do jornal para a charmosa cidade. Sem conhecer o gourmet e consultor de vinhos Jacques Trefois pessoalmente, já nutro uma admiração por ele só de ouvir falar das suas orientações gastronômicas. Foi Trefois quem apresentou Alex Atala à gastronomia espanhola e isso não é pouco, muito ao contrário, deu um impulso à carreira do chefe. Ele também indicou a Espanha para a chefe do Bistrô do Victor, Eva dos Santos, estagiar.