Vosso blog de comida

Se o camarão é à provençal, quer dizer que você vai comer muito alho, então se não gosta do ingrediente não perca tempo, pule esse post, mas se gosta, vá em frente e experimente, não se arrependerá, com certeza. A receita não é fácil, é extremamente fácil, se o arroz, branco e bem soltinho, estiver pronto e o alho bem picadinho e a salsinha, bem seca, delicadamente micropicada, você não vai gastar mais do que cinco minutos no preparo e seus convidados vão ficar muito satisfeitos. Tenho essa receita graças a um leitor do blog que passou anos descobrindo os detalhes do prato feito em um tradicional restaurante francês da capital paulista, o La Paillote. Semana passada outro leitor escreveu pedindo bis do “camarão à provençal”, tinha perdido a receita, e foi ler a mensagem dele e bater a vontade de comer.  Naquele momento, supliquei por camarões grandes e frescos, deu certo, eles apareceram na minha cozinha. Transcrevo a receita com todas as dicas porque são essenciais, já foi publicada no outro endereço, mas os links sumiram de lá. Estou até pensando em fazer o mesmo com as da Robeta Sudbrack, volta e meia alguém escreve dizendo que não achou as receitas. Meu leitor, um francês que reside no Brasil, começa o relato com o método “formidável de esquentar os pratos”. Antes de ele revelar o segredo do camarão à provençal,  inventou uma história envolvendo a descoberta e eu acreditei. Imagino que tenha se divertido com a minha ingenuidade, enfim, ao final, todos nós lucramos com os sabores do prato.

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Aqui está a receita do coquetel de camarão que eu prometi. O prato saiu de moda, também, misturar maionese e ketchup não tem nenhum glamour, longe o tempo que essa entrada fazia sucesso. Porém, eu aqui, estou na sessão nostalgia. Acredite, esqueci de reservar um camarão e o gelo picado para enfeitar a taça, acho que foi a fome, e devo confessar: estava uma delícia. Você gosta?

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Espero que dê tempo de salvar o fim de semana de um leitor que pediu algumas receitas. Para o ceviche recorri ao blog da chef Carla Pernambuco, que não tem erro, veja aqui e para o “leche de tigre” deixo o link para um post do “vosso blog” aqui. Boa sorte e depois conte como foi.

Segue receita do Salmão Grelhado com Legumes,  simples e fácil de fazer, gentilmente cedida pelo chef João José da Silva, do Mangiare Felice.

Clique no link abaixo para ver receita e serviço completo do restaurante.

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Tenho sorte em dobro. Além de ter aprendido muito com minha mãe, cozinheira de mão cheia (ela é chef mas nem sabe), sou casado com uma mulher que adora a culinária. Sempre que pratica a arte, o faz de forma delicada e envolvente. O resultado são pratos saborosos e cheios de vida. Por isso, conforme o prometido, seguem abaixo as fotos da “gororoba” do fim de semana lá em casa.

Sem dúvida, esse foi o prato xodó do fim de semana. Chamo de Bacalhau com Camarão Limonado, acompanhado de azeitonas gregas, palmito e aspargos.

Salada light. Alface americana, roxa, tomate, pepino, champignon e aspargos.

Essa não é das dez mais light. Tem tudo que tem na salada acima, mais camarão, palmito, torrada temperada em pedaços e fartura no molho com sal, pimenta, limão e azeite de oliva.

E pra encerrar, algo bem caseiro. Saborosas almôndegas. Não tem quem não resista. Pessoalmente, sou louco por elas. Já pensei até em abrir uma almondegaria. Será que existe?

Pra quem quiser, tenho a receita de todos os pratos acima. Só pedir.

O Tatibana Japanese Cuisine reproduziu o prato feito japonês. Trata-se do Bentô Issei, conhecido como Bentô no Japão e Bentô Box na sua versão americana. É uma refeição completa e foi escolhido pelo restaurante para homenagear o centenário da imigração japonesa. Apesar de ser trabalhoso é um prato simples de ser elaborado.

Aprenda como fazer e como chegar ao restaurante Tatibana

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Empório do Largo é o mais novo restaurante de Morretes. Fica no centro velho, em uma casa que abrigou João de Almeida, fundador da cidade. O local, à beira do Rio Nhundiaquara, é perfeito para esticar um almoço de sábado. Cardápio completo!

Entrada com “Festa Frita”: camarão, banana picante, peixe, marisco e bolinho de barreado – tudo à milanesa, acompanhado com molho de limão e gengibre.

Barreado: carro chefe dos restaurantes de Morretes. Aliás, o segundo do blog, em tão pouco espaço de tempo.

Esse é o Dueto (peixe e camarão) com Risoto de Palmito. Diferente!

Sobremesa: a suculenta banana servida na casca, com maracujá e sorvete.

Receita do Dueto com Risoto de Palmito, endereço e telefone do restaurante no link abaixo.

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Pra lembrar dos bons botecos e encher a boca d’água. A receita dos bolinhos de bacalhau é do chefe Tarciso Lopes de Almeida, que comanda a cozinha do Pestana Curitiba Hotel. Lá, no Lobby Bar, custa R$ 27 e vem com seis unidades.

Bolinho de Bacalhau do Pestana Curitiba Hotel

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