A unidade do bairro Champagnat (Rua Martin Afonso, 216) do supermercado Pão de Açúcar receberá o chef Danielo Garramone, no dia 11 de fevereiro (sábado), a partir das 11h30, para ensinar o preparo de uma receita de salmão com chutney de manga. O chef falará, ainda, sobre a harmonização do prato, apresentando o vinho branco nacional Selection Club Des Sommeliers.
A ação acontece mensalmente nas lojas da rede e leva aos consumidores o conteúdo da revista semanal da rede (“Pitadas”), preparadas por renomados chefs locais. Em um carrinho desenvolvido para a ação, equipado com cooktop, frigobar e espaço para a exposição dos itens utilizados, os chefs ensinam uma receita para ser degustada na hora.
Para esta ação, o público poderá escolher entre cinco sessões de aulas abertas —11h30, 13h30, 15h30, 17h30 e 19h30. Ao término das receitas, os clientes vão poder degustar os pratos harmonizados com vinhos selecionados. Em 2017, o projeto Pitadas ao vivo completa um ano e tem contribuído para aproximar os clientes Pão de Açúcar ao universo gastronômico.
Receita:
SALMÃO COM CHUTNEY DE MANGA
Ingredientes
4 postas de salmão (cerca de 180 gramas, cada)
2 mangas grandes, maduras e firmes
1 pimenta malagueta seca
1 colher (sopa) de óleo de girassol ou canola
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
½ colher (sopa) de açúcar mascavo (opcional, se fruta não estiver doce)
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de gengibre picado bem fino
½ colher (chá) de cravo em pó
1 pitada de açafrão da terra
Sal e suco de limão para temperar
Modo de preparo
Descasque as mangas, corte uma delas em cubos pequenos e bata a outra no liquidificador. 2. Coloque as mangas em uma panela, junte os outros ingredientes e mexa com uma colher de pau. 3. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, sem tampar. Retire do fogo e deixe esfriar. 4. Tempere as postas de salmão com sal e suco de limão. 5. Aqueça o óleo em uma frigideira e quando estiver bem quente junte as postas. Sele rapidamente por cerca de 2 minutos de cada lado até que o salmão fique com uma consistência mais firme. 5. Retire do fogo, distribua as postas em uma travessa e coloque uma colher de sopa do chutney (em temperatura ambiente) sobre cada posta. Sirva o restante do chutney em uma molheira à parte.
Serviço:
Pitadas ao Vivo
Data: Sábado -11 de fevereiro
Local: Pão de Açúcar Champagnat – Rua Martin Afonso, 2162
Horários: 11h30; 13h30; 15h30; 17h30 e 19h30
