Divulgação – Serão duas opções de focaccia com trufas

Nesta semana os curitibanos têm a chance de aproveitar o Festival da Focaccia de Trufa na Figurate Focacceria, com quantidades limitadas à disposição. Entre os dias 11 e 15/12, a iguaria da alta gastronomia estará à disposição em dois sabores de focaccias criadas pelo chef Henrique Campos: a Funghi Al Tartufo e a Tartufo, Lardo e Pancetta, ambas por R$ 34,80.

Na Itália, dezembro e janeiro são considerados os melhores meses para a colheita das trufas brancas, a maior parte encontradas na região de Piemonte, local onde o chef Henrique Campos morou, trabalhou e de onde recebeu o produto para as focaccias.

“A trufa é um ingrediente raro, um fungo da família dos cogumelos, de sabor único e peculiar, conhecidas como os “diamantes” da culinária italiana. A ideia foi unir dois clássicos da culinária italiana, as trufas e as focaccias, e assim construir um prato único e de sabor inconfundível”, conta o chef. A magia das trufas está inclusive no modo como são colhidas, já que muitas vezes a busca inclui cães e porcos farejadores treinados para encontrá-las. 

Para o festival, serão utilizados produtos feitos com trufas, como a salsa, e não a trufa fresca, que alcança valores bem altos. 

Uma das criações do chef Henrique, a Funghi Al Tartufo traz o melhor da união dos fungos comestíveis, com cogumelos shitakes e paris salteados, salsa di tartufo (um molho a base de trufas) e rúcula. Para os fãs de cogumelos ou vegetarianos, esta focaccia é uma explosão de sabores.

Para quem gosta de carne, a focaccia Tartufo, Lardo e Pancetta é a pedida ideal. A união da Trufa com creme de Lardo (uma espécie de toucinho) e Pancetta Curada (barriga de porco curada no sal) e o picante da rúcula são indescritíveis.

Serviço:

Figurate Focacceria

Rua Itupava, 1.299

Horários:

·        De terça a quinta-feira, das 18h às 00h.

·        Sexta-feira e sábado, das 18h às 02h.

·        Aos domingos, das 17h às 23h.

@figuratefocaccia e https://www.facebook.com/figuratefocaccia/

(fonte: Assessoria)