Começa nesta quinta-feira (27), no Mercado Municipal de Curitiba, o Festival Gastronômico da Cachaça Paranaense e Derivados da Cana de Açúcar. Até sábado próximo, os frequentadores do Mercado aprenderão a fazer drinques e pratos especiais preparados com uma das mais típicas bebidas brasileira, participar de degustação e palestras com especialistas sobre a história da cachaça, novidades e tendências.
O festival começará com a premiação do Concurso Cachaças do Paraná – edição 2009/2010, promovido pela Associação dos Produtores de Cachaça Artesanal do Paraná (Aprocapar). A coordenação do festival é da Secretaria Municipal do Abastecimento e da Associação de Comerciantes do Mercado Municipal de Curitiba, com apoio da Universidade Federal do Paraná (UFPR) e do Sebrae-PR.
O evento acontecerá no mezanino do Setor de Orgânicos do Mercado Municipal, e é voltado aos consumidores de produtos paranaenses derivados de cana-de-açúcar: melado, rapadura, açúcar mascavo, especialmente os apreciadores de cachaças, elaborados de modo artesanal.
As aulas e degustação acontecerão nos três dias do evento, com o chef Marcos Carvalho Pimentel. O cardápio das aulas inclui quatro pratos salgados e quatro sobremesas. Em comum, todos contêm ingredientes derivados da cana-de-açúcar.
O evento também é destinado aos produtores e empresários, comerciantes e técnicos das áreas de produção agrícola, processamento e comercialização, além dos consumidores de produtos da cana-de-açúcar.
Durante o evento, 15 empresas participantes farão a exposição dos seus produtos para degustação, sendo a comercialização realizada através dos lojistas do Mercado Municipal. Um barman preparará drinques especiais para os participantes.
A entrada custa R$ 15. O ingresso dá direito a participação nas palestras, degustações especiais e uma caneca personalizada do festival. Cada aula de gastronomia custa R$ 30,00, incluindo as mesmas vantagens do ingresso convencional. As inscrições podem ser feitas através do site do www.mercadomunicipaldecuritiba.com.br .
Programação:
Dia 27/05 – QUINTA-FEIRA
AUDITÓRIO
· 16h às 17h – Abertura Oficial do Evento e entrega da Premiação do Concurso Cachaças do Paraná
· 18h às 19h – Palestra – “Tendências e mercados para produtos derivados de cana”
DEGUSTAÇÃO
· 17h às 18h – Palestra – “Técnica de degustação para cachaça”
· 19h às 20h – Degustação Dirigida – “Terroir em cachaça”
GASTRONOMIA
· 18h30 às 20h30 – Aula de culinária
LOUNGE
· 17h às 20h – Preparo de coquetéis com cachaça
Dia 28/05 – SEXTA-FEIRA
AUDITÓRIO
· 14h às 17h – Oficina “Aspectos legais da produção de cachaça no Paraná”
· 19h às 20h – Palestra – “Produção de Cachaça no Sul do Brasil – processo e produtos!”
DEGUSTAÇÃO
· 17h às 18h – Palestra – “Técnica de degustação para cachaça”
· 19h às 20h – Degustação Dirigida – “Terroir em cachaça”
GASTRONOMIA
· 18h30 às 20h30 – Aula de culinária
LOUNGE
· 17h às 20h – Preparo de coquetéis com cachaça
Dia 29/05 – SÁBADO – 10h às 18h
AUDITÓRIO
· Palestra – “Tendências e mercados para produtos derivados de cana”
· 15h30 às 16h30 – Palestra – “O processo de produção e a qualidade da cachaça – orientações aos consumidores”.
DEGUSTAÇÃO
· 11h às 12h – Palestra – “Técnica de degustação para cachaça”
· 13h às 14h – Degustação Dirigida – “Terroir em cachaça”
GASTRONOMIA
· 10h às 12h – Aula de culinária
· 15h às 17h – Aula de culinária
LOUNGE
· 11h às 14h – Preparo de coquetéis com cachaça
