Quando se fala em harmonização no mundo dos vinhos, basicamente pensamos em melhorar ainda mais o sabor do prato quando bem acompanhado, já que uma das atribuições da bebida é limpar as papilas gustativas e melhorar a experiência à mesa. A arte de combinar vinho e comida leva em conta muitas variantes como o tempero, o modo de preparo, o tipo de molho, entre outras. Por isso, não se pode dizer que somente um tipo de vinho seja indicado para churrasco, pois existem diferentes tipos de cortes bovinos, com características únicas.
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