Vosso blog de comida

Visite o portal. É para quem gosta de café, em grãos ou moído, e máquinas de espresso, que se destacam pela tecnologia de extração da bebida, design, cores e formas. Tem tudo lá. A loja virtual Café Store é especializada em comercializar os melhores cafés nacionais e importados, incluindo produtos e acessórios para o preparo da bebida e batizou as três opções de lembranças natalinas de: presente (R$ 75 a R$ 200), presentão (R$ 300 a R$ 500) e presentaço (R$ 600 a R$ 7 mil). Gostei das garrafas térmicas que vem com o coador e de algumas ofertas. Também tem opções para as chamadas lembrancinhas, como xícaras decoradas, latinhas com café moído, livros, dentre outros.

Ir a São Paulo e não passar no Santa Luzia, me desculpem o lugar comum, é como ir a Roma e não conhecer o Vaticano. Não visitar o supermercado mais famoso da cidade é uma heresia. Eu fui atrás das lentilhas verdes francesas. Micropérolas que vão muito bem no caldo clarificado, aprendido com a chef Roberta, que é servido com foie gras. Verdadeira obra-prima. Mas procurar a lentilha era apenas uma desculpa. Não preciso ter uma lista de compras para dar uma passadinha lá. Desta vez ainda tive a sorte de conhecer seu Álvaro Lopes, filho do fundador e que com 84 anos ainda dá expediente, todos os dias, no Santa Luzia, que foi aberto em 1926.  Empresa familiar que prima pelo atendimento personalizado, também valoriza seus colaboradores, que ao completarem 25 anos de trabalho, e não são poucos os que alcançam essa marca, ganham um carro em reconhecimento aos serviços prestados. É possível comprar pelo site e eles entregam em Curitiba http://www.santaluzia.com.br/. Repeti a receita chamada pela chef Roberta Sudbrack de “Simplesmente foie gras”, porque meus amigos mereciam esse agrado. É um dos meus pratos preferidos. Esqueci de fotografar, mas já que tenho o principal, as lentilhas, posso repetir.

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Na próxima visita a São Paulo a dica é passar no shopping Cidade Jardim para conhecer a primeira filial da casa Petrossian fora da Rússia, sem contar Nova York e Paris, é claro. Inaugurada no final de março, a mistura de ovas de esturjão com sal também pode ser degustada no pequeno restaurante da loja. Por causa da pesca predatória conseguir o peixe selvagem é cada vez mais difícil. Beluga é o mais conhecido e também o mais caro e raro, depois vem o sevruga e o ossetra. Quando falamos em caviar não podemos esquecer de que a melhor maneira de comer é a mais simples possível, com blinis, aquela panquequinha russa acompanhado por uma pequena camada de creme azedo é perfeito, dizem os entendidos que puro com vodka é a melhor forma, mas não podemos usar colheres de aço ou prata porque oxidam as ovas. As recomendadas são as de osso, madrepérola, ouro e na falta delas, plástico, ui… O Irã, ao lado da Rússia, é outro grande produtor. Enquanto isso, em Curitiba, temos o caviar ossetra (Malossol), importado do Uruguai, que produz o peixe em cativeiro. É a novidade do Bistrô do Victor, que ganhou placa assinada pela chef Eva dos Santos. A iguaria pode ser levada para casa e é encontrada também no supermercado Angeloni. Caviar: para ser degustado em momentos especiais sempre acompanhado por um champagne.

Elas são muito fofas e por isso podem sair do forno para a mesa, falo das minicaçarolas de ferro fundido com acabamento esmaltado da Le Creuset, que agora vem em tons fortes e degradê, em jogos com duas ou quatro peças. Na Bergerson Presentes.

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Curitiba ganhou mais uma loja de chocolates, inaugurada há poucas semanas. A empresária Paula Orona nasceu na Argentina, viveu nos Estados Unidos e parou em Curitiba e aqui ficou para criar a Chocochic. Além dos bombons, velas, sais de banho e bebidas de chocolate, os produtos são embalados em cestas, caixas de madeira, ou couro para presentear. Fabricação própria e também de fábricas gaúchas. Vinhos, champagnes, CDs, livros, pelúcias importadas, xícaras também estão lá.

Serviço:
Av. Cândido Hartman, 3396 A – Curitiba
(41) 3335.3700
Aberto de segunda a sábado das 10h às 19h
Possui sistema de delivery e estacionamento no local

Hoje, eu precisava mesmo era de um médico, um só não, vários, pois não sabia o que eu tinha, como não encontrei nenhum disponível, fui para cozinha.

E a minha salada ganhou acompanhamentos dignos: fui atrás dos pães caseiros, a novidade da The Kettle, e lá estava no meu prato a broa de centeio fresquinha e crocante, além das folhas orgânicas e frescas, maçã suculenta, os pinolis, do Santa Luzia, foram bem tostados e coroaram o prato.

Bati no Armazém Dom Pedro, que há tempos queria conhecer, e sai faceira com o fougerus na mão, o queijo artesanal francês maturado com folhas de samambaia que com seu sabor forte me deixou de queixo caído, conquistou de cara.

Torta Sabá, exclusividade The Kettle, agora enriquecidas com amêndoas, seguindo a receita original francesa: aprovadíssima.

Gotinhas homeopáticas e cama, quer saber, parece que comecei a melhorar…

Fui provar os sanduíches da Bon Vivant, na loja do shopping Curitiba, a filial da conhecida delicatessen do Mercado Municipal, inspirados nos sabores de cidades do Brasil e do exterior. A minha viagem foi bem perto, fui até Pomerode. Se a ideia é reproduzir sanduíches que possam lembrar alguns sabores provados quando viajamos, a proprietária Flávia Rogoski acertou. Do pão de multigrãos da marca Casa Robell quentinho à qualidade dos queijos e salames, estava tudo perfeito. A vantagem da loja do shopping é poder comprar os produtos da Bon Vivant até às 22h.

O Pomerode foi personalizado e ganhou mais uma camada de outro tipo de queijo e presunto cru.

E  você pode ainda atravessar o corredor e comprar um vinho na Expand.

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Plus noir, 85% cacau, com flor de sal e pepitas de cacau caramelizadas são as novidades em barra da Jubileu, a marca portuguesa de chocolates – famosa pelas drágeas – que a Porto a Porto importa. Você encontra no Festval, Bon Vivant, Queijos e Vinhos, Adega Brasil e Empório DOC.

Eu nem tive tempo de conhecer os novos sanduíches “temáticos” da loja Bon Vivant e já recebo outra dica, o presunto “Pata Negra” para ser degustado com vinho Roda I – Reserva 2003, uma sugestão que inclui a parceira Expand do Shopping Curitiba. Agora tenho dois bons motivos para ir lá.

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Essa frigideira em cobre para ser usada na churrasqueira não é a coisa mais linda do mundo? E é prática. Tem em formato bandeja também. Eu que adoro fazer cogumelos e outros tantos legumes na brasa, tenho que comprar, quem sabe ganhar… E o que dizer do saleiro? Na Spicy, do Shopping Crystal, em Curitiba.

Pelo segundo ano, a Tienda, a loja de design da Praça Espanha, celebra a Páscoa com uma exposição de pêssankas e de ovos de avestruz e de gansa esculpidos pelo artista paranaense Jorge Serathiuk – especializado nessa arte milenar que faz parte dos costumes trazidos pelos imigrantes ucranianos. Até o dia 30 de abril. Ótima opção para presentear, desejando  “um mundo melhor e mais feliz”.

As Importadoras Porto a Porto e Casa Flora estão trazendo com exclusividade ao Brasil as geleias à base de cepas italianas Lambrusco e Zabbi da casa Rinaldi. Ainda não provei, mas acho que devo gostar, principalmente acompanhando uma carne grelhada, gosto da combinação com doce, já experimentou? Com queijos macios e frescos também é muito bom. No Empório DOC, Park Gourmet do Park Shopping Barigui, por R$ 38,00.

Perdi a inauguração da loja do Mestre-Cervejeiro.com, o portal que contribui, há cinco anos, para a consolidação da cultura cervejeira no Brasil, que andou meio apagada em função do crescimento no consumo de vinhos no país. A loja abriu no final do ano passado e eu estava querendo encaixar uma visita ao local na minha agenda apertada. Aniversário de uma amiga fã da bebida foi a oportunidade.

Acho que ela gostaria de ganhar umas cervejas especiais, imaginei. Espero ter agradado. O proprietário Daniel Wolff é  beer sommelier e apaixonado pelo tema. Se você gosta de cerveja é o endereço certo. O local já é referência.

Com quase 200 rótulos de cervejas de todo o mundo, a unidade física do portal está localizada no bairro do Batel, em Curitiba, e tem um espaço acolhedor para a realização de pequenos eventos, degustações, workshops e palestras.  No fim do ano a loja estava com o estoque bem desfalcado, sinal de boas vendas e fruto do trabalho sério do especialista, que merece parabéns. Ainda não conhece? O que você está esperando?

Na 1ª minifeira de vinhos da Expand na loja do shopping Curitiba: 20 rótulos de diversos países como Itália, França, Chile, Argentina, África do Sul e Portugal, muita gente, bons preços, bons vinhos e algumas surpresas, resumidamente é isso.  O formato parece que agradou, quem passou por lá gostou. O sommelier Roberto Cartaxo estava satisfeito, a casa lotou e a experiência deve se repetir. “É uma maneira de as pessoas ampliarem seus conhecimentos sobre vinhos e saberem das novidades da loja”. O ingresso era R$ 20,00 que virava desconto na compra depois. Saí com o Sainte-Marie e um Bel Air.

Outra novidade das lojas Expand em Curitiba e do restaurante DOP Cuccina é a instalação das máquinas para servir vinho em taça, que eu acho a 10ª maravilha do mundo, também fiquei sabendo que  Bruno Heller, o subchef do restaurante foi selecionado entre 20 mil vídeos, ficou entre os 30 candidatos finais e está entre os 10 selecionados do “super chef” , o “big brother dos cozinheiros”,  da Ana Maria Braga, que vai até 16 de dezembro. Heller já passou pelo primeiro paredão.

Atravessei o corredor e fui conhecer a nova loja Bon Vivant: “nossa, parece um empório francês”, disse surpresa, e a proprietária Flávia Rogoski (na foto) abriu um sorriso, “era essa impressão que eu queria provocar”. Além dos produtos exclusivos e de qualidade, Flávia, que faz parceria com a Expand, está servindo sanduíches, agora é só pegar uma taça de vinho na loja em frente para acompanhar. Aprovadíssimo.

Fui conhecer os sorvetes da Tienda, da minha amiga jornalista Marta Xavier que toca a loja em sociedade com a irmã. A irrequieta Marta tem muito bom gosto e vive inventando coisas, a última foi transformar a loja de objetos de design em café e sorveteria, isso depois de ter criado a associação de lojistas da região e inspirado a criação do Batel Soho – um “circuito de lojas e gastronomia ao ar livre de Curitiba ao redor da Praça Espanha”. Designers de renome, acessórios femininos, jogos para adultos, brinquedos, arte, livros, agora, como concept-store, a loja oferece o café curitibano Lucca, pâtisserie francesa e os sorvetes “gelato italiano”. Provei o Diletto de gianduia: delicioso. As mesinhas do café estão distribuídas entre as estantes de objetos e livros, e também na calçada em frente à Praça Espanha, onde acontece a feira de antiguidades e shows musicais. São três anos já, a loja foi inaugurada em 2006 como uma franquia da conhecida grife paulista Benedixt. No fim de semana – a loja abre aos sábados e domingos.