A Isabela, marca de massas e biscoitos do Grupo M. Dias Branco, expõe os sabores da culinária portuguesa, uma gastronomia apetitosa e rica em variedades. Nesta edição, Portugal é tema da série Copa do Mundo Isabela, que oferece todos os meses dicas e receitas sobre um dos países participante da maior competição futebolística da atualidade. A cozinha experimental da marca, que sempre se mantém atualizada com as tendências, sugere pratos saborosos e de qualidade.

A seleção de Portugal participou de quatro mundiais, mas chegou apenas a duas semifinais, em 1966 e 2006. Seu melhor desempenho foi na década de 60, na qual a equipe de Eusébio – maior ídolo do futebol português – atingiu a terceira colocação na disputa da Copa do Mundo sediada na Inglaterra, campeã naquela ocasião. Assim como no esporte, a gastronomia portuguesa tem seus destaques e referências.

A culinária portuguesa recebeu forte influência de suas antigas colônias, mas também carrega traços expressivos da gastronomia mediterrânea. Naquela região o consumo de frutos do mar é alto, sendo a sardinha e o bacalhau ícones dos pratos mais tradicionais. As refeições em geral são temperadas com azeite e vinho branco. Já as sobremesas variam muito, mas sempre com o paladar suavemente adocicado.

Outro costume típico em Portugal é o acompanhamento de vinhos nas refeições. A bebida possui uma variedade extensa e um teor alcoólico generoso com gosto doce. Duas regiões produtoras de vinho são protegidas como patrimônio cultural mundial pela UNESCO, a Vinhateira do Alto Douro e a Paisagem da Cultura da Vinha da Ilha do Pico.

Para conhecer um pouco mais do gosto seleto da gastronomia portuguesa e entrar no clima da Copa do Mundo 2010, a Isabela dá dicas de pratos bonitos e saborosos com ingredientes usados no país.

Lasanha Isabela de Bacalhau com Farofa de Biscoito e Ervas

Ingredientes:
1 embalagem de Lasanha Festonada Isabela (500g)
5 ovos cozidos, picados
10 dentes de alho, picados
pimentão vermelho grande, em cubinhos
5 colheres (sopa) de manteiga
2 litros de leite
10 tomates sem pele e sem sementes e picados
400g de mussarela, em fatias
1kg de bacalhau
1/2 embalagem de Cream Cracker Sapore Isabela (400g)
12 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão verde grande, em cubinhos
100g de azeitonas pretas, sem caroços e picadas
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola, picada
1 litro de polpa de tomate
a gosto sal, pimenta-do-reino, noz moscada, alecrim, manjericão, salsa, orégano fresco e tomilho)

Modo de Preparo:
Deixe na véspera 1 kg de bacalhau de molho na água na geladeira, troque a água pelo menos 4 vezes. No dia seguinte, ferva o bacalhau e faça lascas. Numa panela grande, aqueça 6 colheres (sopa) de azeite, refogue 6 dentes de alho, acrescente as lascas de bacalhau, 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho, 300g de azeitonas pretas, refogue bem e reserve.

Prepare o molho branco. Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve.

Prepare o molho de tomate. Numa panela média aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho, junte os 10 tomates, 1 litro de polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve.

Prepare a farofa de biscoitos com ervas. Coloque no processador o biscoito e bata até obter uma farofa. Numa frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite , refogue 2 dentes de alho, junte a farofa de biscoito, as ervas picadas, mexa delicadamente e reserve.

Monte a Lasanha Isabela num refratário grande e fundo. Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela, o recheio de bacalhau e os ovos em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de bacalhau, ovos cozidos, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de bacalhau, ovos cozidos, tiras de lasanha, molho branco e molho de tomate. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos.

Retire o papel-alumínio, acomode por cima a farofa de biscoito com ervas e leve ao forno por mais 10 minutos. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Dicas:
Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Banana Nutritiva Empanada Isabela

Ingredientes:
30g de Biscoito Mousse de Chocolate Meio Amargo Isabela (150g)
10g de gergelim
10g de aveia em flocos
2 bananas nanicas
2 colheres (sopa) de mel
10g de castanha do pará, triturada
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparo:
Comece preparando a farofa nutritiva para empanar as bananas. Numa tigela funda, junte os biscoitos picados em pedaços bem pequenos, o açúcar mascavo, a aveia, a castanha do para, o gergelim, misture bem até envolver todos os ingredientes e reserve. Com a ajuda de um pincel espalhe o mel nas bananas e empane-as com a farofa nutritiva. Unte uma assadeira pequena com margarina, acomode as bananas e leve ao forno pré-aquecido (180º) por 10 minutos. Retire do forno, regue mel e sirva a seguir.