O Paraná se consolida como um dos grandes polos do turismo gastronômico no Brasil, com 7 melhores restaurantes do país aqui. Na mais recente edição do ranking promovido pela Revista Exame, que seleciona os 100 melhores restaurantes do país, o estado marcou presença com sete representantes, todos localizados em Curitiba. O destaque vai para o restaurante Manu, que conquistou o 3º lugar entre os melhores do Brasil em 2025.
A lista, que está em sua quarta edição, é resultado da curadoria de 65 jurados, entre críticos gastronômicos, jornalistas, influenciadores e especialistas do setor. A proposta da publicação é celebrar a diversidade culinária brasileira e dar visibilidade a restaurantes que se destacam pela excelência, seja na tradição ou na inovação.
Além do Manu, que subiu sete posições em relação ao ano anterior (quando ficou em 10º), os outros curitibanos listados são:
- Asú – 18º lugar
- Ichigo Ichie – 20º
- K.sa – 24º
- Igor – 28º
- Duq – 56º
- Feér – 83º
Comandado pela chef Manu Buffara, o restaurante Manu é pioneiro no país por ter uma mulher à frente servindo exclusivamente menu degustação desde sua fundação, em 2011. A casa trabalha com ingredientes sazonais e de origem majoritariamente vegetal, valorizando os produtores locais: 80% dos fornecedores estão em um raio de 300 km, reforçando o compromisso com a gastronomia regional.
Para Manu, o reconhecimento é coletivo: “Ser reconhecida e representar o Paraná me enche de orgulho. Isso reflete o esforço de toda a equipe e de cada produtor que está conosco. A valorização vem de cada prato, de cada serviço e do desejo constante de nos conectarmos com a comida e com as pessoas”, afirmou.
Segundo o secretário estadual do Turismo, Leonaldo Paranhos, a gastronomia é um dos pontos fortes do estado. “Quem prova o Barreado no Litoral, visita uma vinícola no Interior ou almoça em um restaurante contemporâneo de Curitiba, leva para casa uma memória afetiva e uma experiência única. Isso é turismo de verdade”, comentou.
O levantamento analisou cerca de 500 estabelecimentos brasileiros, chegando à lista final com 100 nomes distribuídos por 23 cidades em todas as regiões do país. A força do Paraná nesse cenário mostra como o estado tem se destacado, tanto pela qualidade quanto pela originalidade da sua culinária.
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