Tempero queridinho do momento, a páprica vem conquistando os paladares e também os programas de gastronomia. Presente nas mãos de chefs renomados, seu uso vem se difundindo rapidamente.
Mas você sabe usar os diferentes tipos desse ingrediente? Pensando nisso, o Supermercados Mundial traz um guia prático sobre o tempero queridinho do momento.
Afinal, o que é a páprica?
Apesar da fama, a páprica não vem de uma pimenta forte, mas do pimentão vermelho seco e moído. Sua origem é ligada à Hungria e à Espanha, países que ajudaram a espalhar o tempero pelo mundo. O segredo está no tipo de pimentão usado e no processo de secagem, que dão origem às versões doce, picante e defumada.
Os tipos mais comuns e como usar
Páprica doce: suave, quase sem ardência, usada para dar cor e leve sabor adocicado a molhos, sopas e ensopados.
Páprica picante: feita de pimentões mais fortes, traz ardência equilibrada que combina com carnes, frango e pratos com mais intensidade.
Páprica defumada: favorita de quem gosta de sabor marcante, tem aroma inconfundível da lenha usada na secagem. Vai bem em legumes assados, aves e até em molhos de churrasco.Mais do que sabor
Além de deixar os pratos lindos e cheios de vida, a páprica também entrega benefícios: é fonte de antioxidantes e vitamina A, e a versão picante ainda contém capsaicina, associada à melhora da circulação.
Pulos do gato: como não errar
Confira algumas dicas para não exagerar e fazer o tempero brilhar na cozinha.
Use com moderação: ½ colher de chá já faz diferença em uma receita.
Refogue antes: aquecer rapidamente em azeite ou manteiga libera mais aroma e sabor.
Finalize com estilo: polvilhar sobre batatas, ovos ou sopas garante cor e perfume extras.
Experimente misturar: combinar a doce com a defumada dá equilíbrio entre suavidade e intensidade.No dia a dia das lojas, muitos clientes ainda têm dúvidas sobre como escolher e usar a páprica. Pensando nisso, o Supermercados Mundial reuniu esse guia para mostrar que não existe mistério: com algumas dicas simples, qualquer cozinheiro, seja amador ou profissional, pode transformar suas receitas com o tempero queridinho do momento.