Recém-inaugurado em Curitiba, o Santo Restaurante vem se destacando na cena gastronômica da cidade por sua culinária totalmente sem glúten, que une sabor e diversidade. Mas não são apenas os pratos que chamam atenção: a casa também investe em coquetéis 100% sem glúten, assinados pelo premiado bartender Lukinhas Siqueira.
Criar uma carta de drinks sem glúten foi um desafio para Lukinhas, que pesquisou ingredientes e xaropes artesanais para garantir que nenhuma bebida contenha traços do ingrediente. “O resultado está sendo incrível, agradando tanto celíacos quanto pessoas sem a doença”, comenta o bartender.
O chef e proprietário Lino Veríssimo ressalta a exclusividade da proposta: “Não temos notícia de outro restaurante no Brasil especializado em cozinha sem glúten que também tenha um bar de alta coquetelaria totalmente sem glúten.”
Entre os drinks autorais da casa estão:
- Aleluia Rosé – sorbet de morango e framboesa, licor de cassis, espumante brut e licor de laranja (R$ 40).
- Mate Sagrado – releitura do Xeque Mate, com rum, mate orgânico, rapadura com erva-doce e limão (R$ 42).
- Santo Caipi – inspiração nas caipirinhas, com cachaça, limão e xarope de mel de laranjeira (R$ 30).
- Sangue Latino – vodka, purê de frutas vermelhas com baunilha baiana e limão siciliano, decorado com cerejas (R$ 45).
- Água Benta – mocktail campeão de vendas, com kombucha de caju, maracujá, hortelã, xarope de mel e limão siciliano (R$ 32).
O bar também oferece clássicos da coquetelaria, como Gin Tônica, Negroni, Penicillin, Aperol Spritz, Cosmopolitan e Limoncello Spritz, todos sem glúten.
Endereço e horários:
Rua Desembargador Costa Carvalho, 89 – Batel, Curitiba.
- Almoço: terça a sexta, 11h30 às 14h30; sábados e domingos, 12h às 15h30.
- Jantar: quarta a sábado, 19h às 23h.