O Grand Hotel é o melhor endereço de Nuremberg. Muito bem situado, restaurado com bom gosto e respeito pela tradição centenária, combina uma bela decoração com tendência Bauhaus e excelentes serviços. O restaurate La Brasserie alia pratos franceses e especialidades locais. Fica na Bahnhofstrasse, 1 a 3. Steichele é boa opção, com o retrato do rei Luis II da Baviera presidindo a recepção do hotel dentro da muralha. Quem não se hospedar pode ao menos frequentar a taverna, frequëntada pelos locais e cujo terraço, nos dias de sol, merece uma visita. Na Knorrstrasse, 2.
No mesmo quarteirão, não longe da Jakobsplatz, o Agneshof é procurado pelo ambiente simpático e boas tarifas. Agnesgasse, 10. Perto da igreja Saint Sebald fica o Goldenes Posthorn, restaurante elegante, com pratos tradicionais. Glöckleinsgasse, 2. Não dá para deixar de visitar o Zum Sudhaus, perto do castelo, ponto de referência dos famosos do mundo — Clinton, Chirac, Kohl.
A decoração é rústica, os atendentes vestem dirndl, mas os preços são elevados. Bergstrasse, 30. Na Bratwurstglöcklein é onde se encontra todo o povo da terra, em torno de salsichas grelhadas, chucrute, cerveja. A taverna está sempre lotada e os preços são bons. Mais do que centenária é a tradicional Historich Bratwurstkuche, no centro histórico, Zirkelschmiedgasse, 26.