Com o objetivo de celebrar todas as formas de amor, o chef confeiteiro Gustavo Lorenzon, da Pastry Lab, criou a “Macarrona”. O doce base é o macaron (pequeno biscoito feito com farinha de amêndoas, granuloso e amolecido, de forma arredondada com em média de 3 a 5 cm de diâmetro); sua composição é Macaron Shell com toque floral de violeta, ganache de chocolate Rubi, creme de limão Yuzu, frutas vermelhas in natura, flores comestíveis e mini confeitos de açúcar.
“O foco do lançamento é refletir de uma maneira leve e poética sobre a necessidade de respeitar as diferenças e celebrar a pluralidade da vida”, explicou o chef. “Como minha intenção é desenvolver um trabalho contemporâneo, no sentido de dialogar com a vida aqui e agora e não ser apenas uma reprodução hermética de técnicas e conceitos alheios, é natural que datas comemorativas relevantes e assuntos referentes ao humano sejam inspirações importantes para o meu trabalho”, detalhou Lorenzon sobre o
“Macarrona”, que é um doce sazonal da Pastry Lab e marca o Dia do Orgulho Gay.
A sobremesa estará disponível a partir do dia 28 (terça) até todo o mês de julho, em tamanho gigante e individual, tem textura leve e seu dulçor equilibrado, faz composição perfeita com as notas cítricas e a acidez controlada das frutas vermelhas.
Nova loja – A Pastry Lab foi inaugurada em novembro de 2020, em meio a pandemia pelos empresários da áreas de eventos Gustavo Lorenzon e Beto Motter. A primeira loja, na Rua Bispo Dom José, funciona como delivery e entrega de encomendas.
Em abril deste ano, a doceria inaugurou sua nova loja no piso L1 do Shopping Pátio Batel. Além do ambiente conceitual e moderno do ambiente, há um aconchegante lounge exclusivo para degustar os doces e demais delícias do cardápio.
Há estimativas de ampliar o cardápio para refeições rápidas (salgados), happy hour, chás da tarde, drinks e alcoólicos, além de sobremesas especiais desenvolvidas exclusivamente para essa loja.
O conceito dos doces criados pelo chef Gustavo, misturam as refinadas técnicas da pâtisserie tradicional a uma leitura particular, afetiva e moderna dos doces, como uma verdadeira experiência de sabores.
SERVIÇO: LANÇAMENTO DO “MACARRONA” – Pastry Lab https://www.instagram.com/pastrylab.br/
LOCAL: Piso L1 do Shopping Pátio Batel
ENDEREÇO: Av. do Batel, 1868 – Batel