Neste sábado (9), às 12h30, a TV Brasil exibe um episódio inédito da série Chefs do Brasil, que mergulha na trajetória da chef Viviane Gonçalves. Com apresentação de Paulo Vitale, o programa mostra como a memória afetiva e as raízes familiares influenciaram a carreira da cozinheira, que transformou a cozinha em sua forma de existir no mundo. O episódio também pode ser assistido gratuitamente no app TV Brasil Play.
A chef relembra que sua relação com a gastronomia começou ainda na infância, nas reuniões familiares e com os doces preparados pela avó. “A comida foi minha forma de conhecer o mundo”, afirma Viviane, que, antes de ser chef, sonhava com arquitetura.
Apesar de enfrentar resistência familiar no início, ela hoje é reconhecida por sua cozinha autêntica, autoral e livre de modismos. Para ela, o respeito à equipe, o aprendizado contínuo e o cuidado com cada detalhe são os ingredientes que fazem a diferença. “Todo mundo quer ser chef, mas quem faz o restaurante são os cozinheiros”, resume.
Da China para o mundo
Viviane também compartilha sua vivência internacional, especialmente os anos vividos em Pequim, onde ajudou a montar um restaurante. Chegou à cidade em 2004, ainda dominada pelas bicicletas e com pouca presença de comida ocidental com alma. “Foi uma fase intensa, de muito brilho nos olhos”, conta ela.
Para a chef, cada prato é uma expressão artística. “O que eu faço na cozinha é teatro. A magia está no diário, no que a gente vive todos os dias”, diz.
Receitas com identidade
O episódio mostra pratos autorais que refletem sua personalidade, como:
- Costela suína com mel e pimenta sichuan, acompanhada de tubérculos e brócolis salteados
- Polenta assada com rúcula e brócolis de queijo tulha
- Pato confitado com mil folhas de batata
- Polvo finalizado na panela de ferro com caldo especial
Sobre a série
Chefs do Brasil é uma produção independente exibida pela TV Brasil que mostra, em seis episódios, as histórias de grandes nomes da gastronomia nacional. Mais do que receitas, o seriado revela as emoções, os desafios e as paixões por trás dos pratos. Participam da série os chefs Danielle Dahoui, Eudes Assis, Felipe Shaedler, Paulo Yoller, Vanessa Silva e Viviane Gonçalves.
Com direção de Pedro Saad e Luciano Oreggia, e baseada no livro “Chefs”, de Paulo Vitale, a atração oferece uma visão íntima do universo gastronômico brasileiro, com entrevistas realizadas enquanto os chefs preparam receitas em seus próprios espaços de trabalho.
Mais na programação
Logo após Chefs do Brasil, a TV Brasil apresenta, às 13h, o programa Xodó de Cozinha, comandado pela chef Regina Tchelly, com foco em alimentação saudável, uso integral dos alimentos e sustentabilidade.
SERVIÇO
Chefs do Brasil – Sábado, 9 de agosto, às 12h30, na TV Brasil
Xodó de Cozinha – Sábado, 9 de agosto, às 13h, na TV Brasil
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