Uma família de origem ucraniana que vive em Curitiba está usando a culinária típica para ajudar as vítimas da guerra no leste europeu. O projeto, que foi criado no começo deste mês, consiste na venda de varenykys congelados, um pastelzinho cozido bastante parecido com o pierogi polonês. O produto é feito à mão por Alexandre Waszczynskyj, que utiliza uma receita tradicional que aprendeu com sua mãe, nascida na Ucrânia. Todo o lucro obtido é doado para um fundo de ajuda humanitária aos ucranianos, indicado pela Embaixada da Ucrânia no Brasil.
Idealizadora da iniciativa, Larissa Waszczynskyj, que é sobrinha de Alexandre, conta que desde pequena tinha vontade de fazer alguma coisa de varenyky, tanto que ao longo da vida foi se preparando, inclusive estudando gastronomia. Neste ano, depois que a guerra entre Rússia e Ucrânia foi deflagrada, essa vontade voltou a ganhar força e agora se concretizou com um intuito humanitário.
“Algo me disse que tinha de trazer essa ideia, fazer funcionar. Estava conversando sobre isso e meu marido [Rafael Gobor] teve a ideia da gente fazer não um negócio para vender varenyky neste momento, mas de vender e doar o lucro. O meu tio já fazia varenyky, então a produção já estava aqui. Só vamos vender pras pessoas e doar o lucro. Foi uma ideia que nasceu fácil, eu sempre gostei e meu tio já trabalhava com isso”, conta ela.
Responsável pela produção dos pastéis, Alexandre conta que faz aos varenykys ao estilo tradicional ucraniano, utilizando uma receita que aprendeu quando ainda era criança com sua mãe, a ucraniana Eudokia. Ela e o marido, Nicolau, vieram ao Brasil fugidos da Ucrânia ainda durante a Segunda Guerra Mundial.
O produto, que é feito artesanalmente, tem como ingredientes farinha de trigo, batata, ricota, água, ovos, cebola, queijo parmesão e sal. Ele é vendido congelado, em pacote com 10 unidades e que serve duas pessoas. Seu preparo é fácil, bastando cozinhar os pastéis numa panela com água e, para servir, adicionar nata, manteiga ou o molho da sua preferência (os ucranianos adoram saborear o quitute com bacon e cebola).
Todo o lucro obtido com as vendas é doado para o Comitê Humanitas Ukraine Brasil, lançado recentemente pela Representação Central Ucraniano-Brasileira e que coordena as ações de ajuda humanitária de emergência necessárias à Ucrânia. Por semana, a família tem conseguido vencer cerca de 50 pacotes, doando cerca de R$ 550 ao povo ucraniano semanalmente. O objetivo, porém, é fortalecer ainda mais o projeto, também ajudando ainda mais o povo ucraniano.
“[O projeto] É como se fosse um canal para ajudar essas pessoas. Você experimenta a culinária ucraniana, conhece um pouco da cultura e ao mesmo tempo ajuda as vítimas da guerra”, explica ainda Larissa.
As marcas da guerra que nunca são apagadas
A família Waszczynskyj, inclusive, conhece os horrores da guerra e sabe o quanto está sendo difícil para o povo ucraniano passar por este momento. Isso porque os pais de Alexandre e de Victor (que nasceu na Ucrânia e é pai de Larissa), que se chamavam Nicolau e Eudokia, tiveram de sair da Ucrânia justamente fugindo da guerra (a 2ª Guerra Mundial) e da repressão promovida pelo regime comunista soviético.
“Tudo o que eles [meu pai e minha mãe] passaram e aí você começa a ver o que está acontecendo agora… É muita tristeza, né? Muita fome, muita tristeza, muito desespero. Toda guerra é sofrida”, lamenta Alexandre.
Larissa, inclusive, conta que seu avô, Nicolau, chegou a ser preso e mandado para a Sibéria. Não à toa, as marcas da guerra e da repressão política nunca o deixaram. “Ele sempre teve muito medo, tinha pesadelos. Eu ficava na casa dele e lembro dele tendo pesadelos, falando em ucraniano enquanto dormia. Eu não entendia, mas minha tia me explicava o que estava acontecendo. É uma coisa que… a guerra nunca sai da pessoa”, diz Larissa. “Ele era aquela pessoa que dormia sempre com a pistola embaixo do travesseiro. É um trauma da guerra”, emenda Alexandre.
SERVIÇO
Varenykys da família Waszczynskyj
O que é: um projeto que vende varenykys, um prato típico da Ucrânia, e cujo lucro é todo revertido para ajudar vítimas da guerra no leste europeu. A iniciativa foi criada no começo de março, em Curitiba, e toda a produção dos varenykys (um pastelzinho cozido) é feita de forma artesanal.
Como ajudar: os varenykys são vendidos congelados, em pacotes com 10 unidades, ao custo de R$ 25 cada pacote. Para fazer sua encomenda, basta entrar em contato via Instagram ou WhatsApp. O pagamento é feito via Pix e o produto é entregue em sua casa, por delivery.
WhatsApp: (41) 98804 0608
Instagram: @varenyky