Nas festas de fim de ano é comum preparar alimentos com antecedência, mas é preciso ter cuidado na manipulação e refrigeração. Para evitar que uma intoxicação alimentar estrague as ceias de Natal ou Reveillon, a Vigilância Sanitária de Alimentos, da Secretaria Municipal da Saúde distribuiu recentemente 30 mil folhetos informativos sobre os cuidados necessários no preparo de refeições. O material foi entregue a consumidores em supermercados e no Mercado Municipal. A intoxicação alimentar pode provocar diarréia, vômito e até febre. Os sintomas surgem entre 6 horas (se for toxina) e 48 horas (se for bactéria).
“A olho nu é difícil dizer se um alimento está ou não contaminado, porque em geral os microorganismos não alteram o aspecto do produto. Pelo cheiro e gosto até é possível identificar a contaminação, mas a aparência pode enganar”, alerta a coordenadora do serviço de Vigilância de Alimentos, Ana Valéria de Almeida Carli.
