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Dia Nacional da Coxinha: jaca e espinafre são alternativas de recheios para veganos

(Foto: Divulgação/Ana Branco)

No dia 18 de maio é comemorado o Dia Nacional da Coxinha. O salgado é tão querido e amado pelos brasileiros que tem um dia próprio para celebrá-lo. Conhecida pelo seu sabor inconfundível, a coxinha vai bem em todas as ocasiões, seja em aniversários, happy hour com os amigos ou na correria do dia a dia.

No Açougue Vegano, primeira rede de restaurantes veganos do Brasil, a coxinha elaborada com massa de batata e recheio de jaca verde refogada foi premiada pela Sociedade Vegetariana Brasileira. Além desta versão feita com o fruto, há a opção de recheio com espinafre.