De acordo com uma pesquisa divulgada pelo IBOPE no final de 2018, 14% dos brasileiros se declaram vegetarianos, conceito alimentar que exclui todos os tipos de carne do dia a dia. Ou seja, aproximadamente 29,2 milhões de pessoas não consomem carne no Brasil. O número quase dobrou em apenas seis anos, já que em 2012 o instituto registrou que 15,2 milhões de pessoas se declarava vegetariana.
Inúmeros motivos fazem com que pessoas deixem de consumir carne, seja a questão ética em torno dos animais, seja pela saúde, seja pelo meio ambiente, ou até mesmo por questões sociais, como o desperdício. Com a efervescência do segmento, assumir esse conceito alimentar é mais fácil e saboroso do que muita gente imagina, já que muitos empreendimentos gastronômicos passaram a dedicar muita atenção ao público vegetariano. Pensando nisso, a hamburgueria O Barba, uma das principais referências gastronômicas da capital paranaense, vai promover o 1º Festival do Hamburguer Veg de Curitiba, que vai acontecer entre os dias 19 e 29 de setembro.
