O setor de confeitaria, panificação e sorveteria movimenta cerca de R$ 12 bilhões por ano no Brasil, mas ainda enfrenta desafios: quase metade da atividade (46%) ocorre na informalidade, segundo pesquisa da ZupGo em parceria com a ASBRAFE (Associação Brasileira de Fornecedores para Panificação, Confeitaria e Food Service). Para apoiar pequenos empreendedores, fomentar a capacitação e gerar conexões, Curitiba recebe, nos dias 27 e 28 de agosto de 2025, a terceira edição do Confeita Curitiba, evento que já se consolidou como referência no setor.
Com uma programação intensa de aulas-show, palestras de gestão, rodadas de negócios e o Confeita Awards, o encontro reúne empreendedores formais e informais, fornecedores e apaixonados por doces que buscam inspiração e oportunidades de crescimento.
“O Confeita é uma experiência: um espaço onde confeiteiras e confeiteiros aprendem, trocam ideias e saem mais preparados para enfrentar os desafios do dia a dia”, explica Juliana Paiff, fundadora do evento e chef à frente da Ju Paiff Patisserie.
Histórias que transformam
Entre as histórias que simbolizam o impacto da confeitaria está a de Géssica Almeida, 37 anos, fundadora da GKultum Doces. O que começou como um “bico” em 2015 para complementar a renda se tornou profissão e caminho de superação pessoal.
Diagnosticada com linfoma em 2019, Géssica encontrou na confeitaria um apoio essencial durante o tratamento: entre uma sessão de quimioterapia e outra, colocava a mão na massa e fazia bolos para se fortalecer. Em 2020, voltou ao trabalho com força total, começou a dar cursos em 2022 e, no ano passado, conquistou o Confeita Awards. Hoje, planeja abrir seu primeiro espaço físico e já realizou um sonho: bancou com a confeitaria sua primeira viagem internacional, para os Estados Unidos.
“Eu sou um exemplo de que é possível começar do zero e transformar a vida com a confeitaria. Essa profissão me acolheu e ainda tenho muitos planos para crescer nela”, afirma.
Assim como Géssica, centenas de mulheres encontraram no fogão uma forma de mudar suas trajetórias.
“Mais do que receitas, o Confeita mostra que é possível viver do que se ama, com técnica, planejamento e conexão”, completa Juliana.
Programação 2025
A edição deste ano contará com nomes de destaque da confeitaria nacional, como Amélia Lino, Lucas Corazza, Cesar Yukio, Camila Ayana e Tathi Fabulosa, além de talentos paranaenses como Vinicius Coutinho, Cristiane Betho, Daniel Carvalho, Danilo Costa, Alison Moacir, Natalia Bini e Bruno Bolos.
A programação inclui:
- Rodadas de negócios com apoio do Sebrae/PR;
- Exposição de fornecedores como Bunge, Harald, Áurea, Selecta e Specialitá;
- Confeita Awards, premiando destaques em categorias como bolo de casamento, bolo em pasta americana e bolo em creme.
Apoio estratégico
Uma das apoiadoras do evento é a Davipan Distribuidora, que há quase 30 anos atua no setor. Além de fornecer insumos, a empresa mantém um centro de treinamento que oferece suporte técnico e capacitações voltadas para gestão e receitas.
“Nosso papel é reforçar a profissionalização das confeiteiras, em especial das que estão começando. Essa missão se conecta diretamente à proposta do Confeita Curitiba”, explica Fátima, representante da Davipan.
Serviço
Local: Espaço Torres Kennedy – Curitiba
Datas: 27 e 28 de agosto de 2025
Horário: 14h às 22h
Ingressos: a partir de R$ 229,90 (pacote para os dois dias)
Inscrições: www.confeitacuritiba.com.br