Pesquisa levantada pelo IFB (Instituto Food Service Brasil) / CREST mostrou que os gastos com comida fora de casa representaram R$164,4 bilhões em 2021. Cada brasileiro gastou em média R$ 16,21 por refeição, significando uma alta de 12% em relação a 2020. A conta inclui serviço de delivery.
Gastos com jantares e almoços em redes de restaurantes representaram 35% de alta se comparado ao ano anterior. Já as padarias aparecem na pesquisa com apenas 3% dos gastos em 2021. O período com maior fluxo de pedidos foi nos fins de semana, com 16% de aumento nas vendas.
A pesquisa prevê ainda num cenário mais otimista que haja um crescimento no PIB do setor de foodservice de 1,3% quando comparado a 2020.