Um atum inteiro, dois chefs renomados e uma cerimônia milenar japonesa são os principais ingredientes da estreia do “Resenha”, novo projeto gastronômico do Saza Cozinha — uma das grandes novidades da cena curitibana em 2025. A primeira edição acontece neste sábado, 2 de agosto, a partir das 19h, com uma proposta imersiva comandada pelos chefs Willian Peters e Ravi Leite.
O destaque da noite será a Cerimônia Kaitai, ritual tradicional de desossa de atum, realizado ao vivo diante do público. A prática japonesa, que exige precisão cirúrgica, respeito ao ingrediente e domínio técnico, será acompanhada por projeções visuais, explicações detalhadas dos chefs e um menu exclusivo de cinco tempos, que explora diferentes cortes do peixe.
A experiência inclui ainda:
- Welcome drink autoral, recepcionando os convidados com um brinde especial;
- Apresentação interativa com bastidores e curiosidades sobre o preparo;
- Menu degustação em 5 tempos, com diferentes partes do atum e combinações criativas;
- Sobremesa com toque oriental, encerrando o jantar com frescor e elegância.
A noite também celebra a parceria entre o Saza Cozinha e o Trapiche Pescados, fornecedor de frutos do mar do restaurante — entre eles, o atum fresco da cerimônia — reforçando o compromisso da casa com ingredientes de alta qualidade e rastreabilidade.
Os chefs
Willian Peters, à frente do Saza Cozinha, é um dos nomes mais respeitados da gastronomia curitibana. Finalista do MasterChef Profissionais em 2018, é conhecido por sua cozinha autoral, técnica e sensorial, com menus sazonais que valorizam ingredientes frescos.
Ravi Leite, finalista da edição de 2017 do MasterChef Profissionais, tem formação em gastronomia asiática e passagens por casas renomadas. Seus pratos mesclam rigor técnico com profundo respeito às tradições orientais.
Serviço
Rua Moyses Marcondes, 440 – Juvevê
Sábado, 2 de agosto
A partir das 19h
Mais informações e reservas: @sazacozinha