Bares e restaurantes geraram mais de 33 mil empregos formais no primeiro semestre de 2025 e a metade foi de jovens.
O setor de alimentação fora do lar encerrou o primeiro semestre de 2025 com saldo positivo de 33.556 empregos formais. Os dados constam no Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged).
Os dados referentes às novas vagas formais no setor em 2025 também chamam a atenção para a faixa etária dos contratados: metade da mão de obra (51,2%) dos novos empregados no setor neste ano tem entre 18 e 24 anos. Isso reforça o papel dos bares e restaurantes como porta de entrada para o primeiro emprego.
Um levantamento realizado pela Abrasel em 2023 indicou que 93% dos empresários do setor empregam pessoas sem experiência. E 74% das empresas têm políticas de ascensão profissional.
“Os bares e restaurantes são protagonistas na formação da nova geração de trabalhadores. O nosso setor mostra que é possível crescer com responsabilidade e inclusão, contratando jovens, muitas vezes sem experiência e apostando na qualificação dentro da própria empresa”, afirma Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.
Informais
O alto número de informais no setor é uma das preocupações da Abrasel. Segundo estudo realizado pela entidade, em parceria com a Fundação Getúlio Vargas (FGV), a taxa de informalidade nos bares e restaurantes é de 41%. Uma das soluções é o fortalecimento do trabalho intermitente, que pode ajudar a reduzir esse número. Além disso, a Abrasel defende que a desoneração da folha de pagamento pode ter forte impacto na redução dessa taxa.
“A desoneração da folha é uma política fundamental para manter e ampliar os empregos formais no setor de alimentação fora do lar. Com uma carga tributária menor sobre a contratação, os empresários ganham fôlego para regularizar vínculos, investir em qualificação e abrir novas vagas, especialmente para jovens em busca do primeiro emprego”, finaliza.