O Paraná está entre os estados com maior número de pizzarias em funcionamento no Brasil. Os dados constam no estudo anual Mercado de Pizzarias, realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra). Em 2024, o estado registra 2.833 pizzarias ativas, responsáveis por uma produção estimada de 195.477 pizzas por dia. A capital paranaense responde por cerca de um quarto desse total, com 715 pizzarias e produção média diária de 49.335 unidades.
O levantamento nacional mostra que o setor segue em expansão. O Brasil conta atualmente com 36.568 pizzarias ativas, número que representa um crescimento de 7,25% em relação ao ano anterior.
Crescimento por fatias
Na divisão por regiões, o Sudeste concentra 51% das pizzarias ativas, seguido pelo Sul, com 20%. As regiões Norte e Nordeste, por sua vez, apresentaram os maiores índices de crescimento porcentual acumulado.
Apesar do ritmo de expansão mais modesto, o estado de São Paulo ainda abriga 32,6% das pizzarias do país. Mantém o título de maior mercado em números absolutos. No entanto, seu crescimento foi o menor do país em 2024, com apenas 2,8%.
O estudo também destaca a interiorização do setor. Além das capitais, cidades de médio porte como Caxias do Sul (RS), Anápolis (GO), Feira de Santana (BA) e Ribeirão Preto (SP) vêm ganhando protagonismo no cenário das pizzarias, refletindo mudanças nos hábitos de consumo e a busca por novos mercados fora dos grandes centros urbanos.
O Brasil ama pizza
A pesquisa considera pizzarias registradas como microempresas (ME), empresas de pequeno porte (EPP) e sociedades limitadas (LTDA), com razão social ou nome fantasia contendo o termo “pizzaria”. A categoria de microempreendedores individuais (MEIs), que representa cerca de 75% do setor nacional, não entrou na amostragem.
O estudo aponta também que o Brasil consome aproximadamente 4 milhões de pizzas por dia, o que reforça o papel desse alimento na cultura alimentar do país, mostrando que o apetite por pizza é nacional.
Alana Morzelli, sob supervisão de Mario Akira