Entre os dias 27 e 29 de setembro, o Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba, foi palco do Festival Tutano de Gastronomia, considerado o maior encontro do setor no Sul do Brasil. O evento reuniu sabores de várias regiões paranaenses e abriu espaço para a cultura caiçara, com a tradicional Cambira de Pontal do Paraná como uma das protagonistas.
A iguaria foi apresentada pela Associação de Produtores de Cambira de Pontal do Paraná (APROCAMPP), junto com o artesanato feito a partir do couro de peixe, produzido pela Associação do Couro de Peixe de Pontal do Paraná (ACPPP).
Aula-show valorizou a tradição caiçara
A Cambira, técnica artesanal de conservação de peixe seco e defumado em varais, atravessa gerações no litoral do Paraná e foi preparada em uma aula-show especial comandada pela Chef Marinalva Inocêncio e por Dona Conceição Ramos.
Durante a apresentação, a chef ressaltou a importância de manter viva a cultura da pesca artesanal:
“Cada vez que mostramos a Cambira em um espaço como este, reforçamos a história de quem vive do mar. Não é apenas sobre cozinhar, é sobre manter viva a memória da pesca e da nossa gente.”
Público aprovou a experiência
Além de acompanhar a aula-show, o público teve a oportunidade de experimentar o prato típico. Para Helen Cristina, moradora de Curitiba, a experiência foi marcante:
“Foi maravilhoso, ainda mais ouvindo a história contada pela Chef Marinalva. Agora quero conhecer Pontal do Paraná e provar a Cambira diretamente no local de origem.”