Nos dias 14 e 15 de julho, Pontal do Paraná recebe atividades especiais do Festival de Gastronomia Caiçara, que valoriza ingredientes típicos e técnicas tradicionais da região. As oficinas são gratuitas, acontecem na Pousada Paraíso do Sul, em Shangri-lá, e têm vagas limitadas.
Na segunda-feira, o destaque é o Workshop de Defumação Artesanal da Cambira, das 9h às 12h e das 14h às 16h. Voltada a profissionais, estudantes e moradores, a oficina ensina desde o preparo do fogo até a conservação do peixe defumado.
A atividade é conduzida pela cozinheira tradicional Conceição Ramos e pelas chefs Maria Fernanda Nowakowski e Neila Tomaz. No fim do curso, os participantes podem provar o que foi produzido.
Doces com ingredientes locais e palestra com chef do MasterChef
Durante a oficina, o público aprenderá receitas que valorizam os ingredientes da região, como sorvete de banana caramelada, palha caiçara com gengibre e rolinho de banana frita com doce de leite. Ao final, a atividade será encerrada com uma roda de conversa sobre gastronomia e uma degustação coletiva.
No período da tarde, das 14h às 17h, o chef Rui Morschel, que participou do MasterChef Brasil, conduz a palestra “Sabores da Memória”, falando sobre a gastronomia como forma de preservar histórias e identidades, além de destacar o reconhecimento da cambira como patrimônio cultural.
Festival segue até o fim do mês
Essas atividades fazem parte do Festival de Gastronomia Caiçara, que segue até o fim de julho com oficinas, concursos, apresentações culturais e degustações. No dia 18, ocorre o Dia da Cambira, reforçando o papel do peixe defumado como símbolo da cultura alimentar da região.
As inscrições para os workshops devem ser feitas pelo WhatsApp (41) 93500-7978. As vagas são limitadas.