Em meio às transformações do Centro Histórico de Curitiba, um endereço resiste ao tempo e às modas gastronômicas: o Restaurante São Francisco, inaugurado em 1955 pelo espanhol Secundino Muiños Suárez, na Rua São Francisco. O local, que carrega o nome da via mais boêmia e cultural da capital, é o restaurante mais antigo em funcionamento de Curitiba.
Localizado em uma casa histórica, o ambiente é daqueles que transportam o visitante para outra época. Paredes repletas de quadros com reportagens antigas, prateleiras de madeira, pregos usados para espetar as comandas compõem um cenário nostálgico, repleto de memórias e aromas.
A história do Restaurante São Francisco
A história do restaurante começa com Secundino Muiños Suárez, um espanhol da Galícia, região ao norte da Espanha. Quando chegou ao Brasil, era marceneiro, mas decidiu mudar de vida e investir no ramo da gastronomia. Em 1955, abriu o Restaurante São Francisco em sociedade com um primo. O sucesso foi quase imediato, a comida caseira, o tempero europeu e o atendimento familiar conquistaram o público curitibano.
Cinco anos depois, já com o negócio consolidado, Secundino trouxe a esposa e os três filhos da Espanha. Entre eles estava Valentín Muiños Vázquez, então com 17 anos, que cresceu entre panelas e fregueses. Hoje, ele é quem comanda o restaurante, mantendo viva a herança do pai. Sua esposa, Antonia, administra a cozinha, repetindo as receitas que atravessaram gerações.
Pratos que atravessam décadas e conquistam gerações
O cardápio do São Francisco é um retrato da mistura entre a culinária espanhola e os sabores brasileiros. Um dos grandes destaques é a paella, prato típico da Espanha preparado com arroz, frutos do mar e legumes, servido em panela especial. O prato, inclusive, é uma homenagem às origens do fundador, que trouxe o sabor da Galícia para o coração do Paraná.
Mas o que realmente conquistou os curitibanos foram os pratos clássicos do dia a dia. A feijoada, servida às quartas e sábados, é uma das mais elogiadas da cidade e custa R$ 66 para duas pessoas. Já o filé à parmegiana, eleito entre os cinco melhores de Curitiba, é o grande carro-chefe da casa e custa R$ 85.
Além disso, há a casquinha de siri (R$ 22), outro clássico do cardápio, que remete à culinária costeira e ao amor do fundador pelos sabores do mar.
Ali, inclusive, já estiveram personalidades como Zé do Caixão e jogadores de futebol, além de artistas que frequentavam a região quando o Centro Histórico era o ponto de efervescência cultural de Curitiba.
A rua que leva o mesmo nome
A Rua São Francisco se tornou, nas últimas décadas, um dos endereços mais simbólicos da cidade. Entre bares, cafés e espaços culturais, ela preserva o espírito boêmio e artístico de Curitiba. E, no meio de toda essa efervescência, o Restaurante São Francisco segue firme, como um guardião do passado e da tradição gastronômica da Capital.
O restaurante fica na Rua São Francisco, 154 – Centro, e funciona de segunda a sábado, das 11h às 15h. Fechado aos domingos, é uma ótima pedida para um almoço durante a semana ou para um passeio em família no sábado. No entanto, a casa não realiza delivery.